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COCINAR EN EL MICROONDAS

   

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El microondas puede ser un elemento de gran ayuda en la cocina. Dentro de sus ventajas, podemos mencionar:

Reduce los tiempos de cocción.

Mantiene las vitaminas y minerales.

Requiere utilizar una menor cantidad de recipientes y utensilios.

Pero hay que saber utilizarlo, sino podemos echar a perder una preparación. Para ayudarlo en la comprensión de la utilización del microondas, es que escribí este artículo.

Vajilla apta para cocinar en microondas:

Vidrio templado, cerámica y porcelana para horno sin bordes plateados o dorados, plásticos especiales para microondas, bolsas para freezer u horno, papel manteca, pirotines de papel, palitos brochettes y film adherente para tapar.

No utilizar: recipientes metálicos, cerámica no esmaltada, papel reciclado (puede contener restos de metal), cristal, vajilla de terracota o barro.

Vajilla apta para calentar en microondas:

Toda la anterior más recipientes de cartón, papel absorbente y canastas de mimbre.

Cocción de verduras:

1- En recipientes: corte y lave la verdura. Dispóngala en el recipiente elegido sólo con el agua del lavado. Tape y lleve al microondas según la tabla.

2- En bolsa: corte y lave la verdura elegida. Disponga en la bolsa para freezer y ate flojo. Llevar al microondas según la tabla.

Nota: si cocina alguna verdura entera con cáscara, pínchela con cuchillo o tenedor y disponga sobre un plato. Lleve a la cocina sin tapar y lleve al microondas según la tabla.

En todos los casos llevar al microondas en potencia MÁXIMA (100%), remueva a mitad de tiempo las verduras cortadas, de vuelta las enteras y deje reposar algunos minutos antes de servir.

Si desea descongelar 1/2 kg. de verdura congelada, perfore con cuchillo el envase plástico en 2 o 3 sectores. Disponga sobre un plato y lleve al microondas de 6 a 9 minutos en MAXIMO (100% de potencia).

Tabla de cocción de verduras

 

Tabla de cocción de carnes.

 

 



Autor/es

María de las Mercedes Gabin de Sardoy.
Lic. en Nutrición - Diploma de Honor (USAL)
.


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