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ESPAÑA
Ibérico de Jabugo
Pérez Saldaña anima al sector ibérico de Jabugo a agruparse bajo una única denominación
El objetivo es optimizar las ventajas de estas producciones obtenidas en un medio natural muy apreciado.
25/02/2008 Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
 

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El consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, invitó al sector ibérico de la Sierra de Huelva a agruparse y unir esfuerzos de cara a la creación de una marca única que optimice los beneficios que proporcionan los productos de la zona. En este sentido, reiteró el apoyo de la Consejería para ''revalorizar este bien natural, económico y patrimonial en el que se desarrolla el sistema productivo de Jabugo''. Así lo ha expuesto durante su intervención en Jabugo (Huelva) en unas jornadas sobre las posibles alternativas de integración del sector ibérico en esta sierra.
La fórmula más idónea para optimizar las producciones de la zona sería una Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) reconocida a nivel comunitario, que distinga con mayor eficacia estos productos en los mercados nacional e internacional, informó al sector presente en las jornadas.

Igualmente explicó que tanto las denominaciones como las indicaciones proporcionan un mayor potencial comercial basado en sistemas de certificación de calidad exigente; dotan de medios para salvaguardar la autenticidad del producto, en este caso Jabugo, mejorando los esfuerzos en promoción y obteniendo, por tanto, la máxima efectividad en las campañas publicitarias.

Para ello, dijo, no partimos de cero sino que contamos con el Consejo Regulador de Jamón de Huelva, con una experiencia reconocida sobre cómo gestionar de forma eficaz una denominación de origen. Recordó que el compromiso de la Junta con este proyecto de nueva denominación de origen será apoyar la construcción de un matadero homologado que permita introducir estos productos en mercados exteriores como los de EEUU y China.

También en esta línea de colaboración destaca la puesta en marcha del Instituto Tecnológico de la Dehesa y la aplicación de la Ley de la Dehesa que garantizará un marco de apoyo y protección adecuado a este medio natural, de alto valor, único y vital para Andalucía y en concreto para el Jabugo.

Animó una vez más a los productores de la zona para aunar esfuerzos de cara a crear una marca única empleando para ello el tejido empresarial y la experiencia del sector para impulsar y mejorar la comercialización de un ''producto excepcional''. Pérez Saldaña concluyó su intervención no sin antes ensalzar las producciones del cerdo ibérico de la Sierra de Huelva, en especial el jamón, muy apreciadas desde tiempos remotos tanto por el medio natural de donde procede --la dehesa de encinas y alcornoques?como por sus ''inimitables características de su proceso de elaboración''.




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