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ESPAÑA

D.O. aceituna manzanilla cacereña

La denominación de origen de la aceituna manzanilla cacereña comenzará a funcionar en el 2009

El nuevo sello de calidad ha fijado el mismo ámbito geográfico que la denominación de origen Gata-Hurdes, a la que le ha añadido los municipios de Plasencia y Moraleja

24/07/2008 COAG

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El nuevo sello de calidad ha fijado el mismo ámbito geográfico que la denominación de origen Gata-Hurdes, a la que le ha añadido los municipios de Plasencia y Moraleja. Los productos amparados serán las aceitunas ennegrecidas por oxidación y las moradas naturales, exclusivamente de la variedad manzanilla cacereña.

La denominación de origen de la aceituna manzanilla cacereña comenzará a funcionar el próximo año y compartirá infraestructura y recursos con la denominación de aceite Gata-Hurdes, pasando a ser la décimo tercera denominación de Extremadura.

El nuevo sello de calidad ha fijado el mismo ámbito geográfico que la denominación de origen Gata-Hurdes, a la que le ha añadido los municipios de Plasencia y Moraleja, según ha explicado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes en un comunicado de prensa .

Los productos amparados serán las aceitunas ennegrecidas por oxidación y las moradas naturales, exclusivamente de la variedad manzanilla cacereña, caracterizados por ofrecer un aceite ligeramente dulce y un gran equilibrio entre picantes y amargos.

Actualmente, se encuentra pendiente de su correspondiente certificación registral nominativa, cuya solicitud fue registrada en 2007 tras obtener el respaldo de cuarenta cooperativas, nueve industrias del sector y siete mancomunidades de municipios del norte de la provincia de Cáceres.

A nivel institucional, tiene el apoyo de las siete mancomunidades de municipios que producen la variedad de aceituna: Sierra de Gata, Hurdes, Valle del Jerte, Valle del Alagón, Plasencia, La Vera y Trasierra-Tierras de Granadilla.

El presidente de este sello de calidad, Casto Prieto, explica en el comunicado que la nueva denominación ha sido motivada por la crisis de algunas empresas del sector y contribuirá a diferenciar y a respaldarla de otras variedades.

La aceituna manzanilla cacereña es exclusiva del norte de la provincia de Cáceres, donde unos 10.000 olivicultores la cultivan en una superficie aproximada de 30.000 hectáreas y producen anualmente unos 50 millones de kilos.

En la actualidad existe un sello de calidad específico para la aceituna del norte de la provincia de Cáceres, pero ninguna denominación de origen que ampare las aceitunas manzanillas cacereñas, que proceden de las primeras aceitunas de la campaña y se recolectan y seleccionan manualmente ''una a una, según el ancestral método del ordeño''.

Su frutado es intenso y le otorga unas características organolépticas, que le diferencian del resto con aromas destacados de plátano, manzana y hierba recién cortada que le convierten en un aceite frutado verde dulce.

El color es amarillo oro cuando el fruto está maduro y puede haber presencia de tonos verdosos, dependiendo de la época exacta de la recolección.

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