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Seminario de prevención y control de la Salmonella en la cadena alimentaria
El seminario es organizado por Enginyeria i Consultoria Costa, S.L. y se celebrará el proximo 8 de octubre en la Masía Vilasendra, en Orista.
29/09/2010 Eurocarne
 

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Enginyeria i Consultoria Costa, S.L. organizará el próximo 8 de octubre el ''Seminario de prevención y control de la Salmonella en la cadena alimentaria'' en la Masía Vilasendra, en Oristá. Actualmente y cada vez más, la mayoría de las industrias Cárnicas de producto fresco de carne de porcino (salas de despiece y mataderos ), se encuentran con el cierre de las puertas para la exportación a distintos terceros países (COREA, RUSIA etc…) debido a que se les notifica un incumplimiento de las exigencias sanitarias de la carne recibida a los citados países por presencia de salmonella (en la carne de porcino). También a nivel de la UE las inexistentes barreras comerciales se convierten en barreras sanitarias.

Una vez detectado el problema la industria tiene que justificar delante de los terceros países y de las administraciones competentes las medidas tomadas por la industria para evitar la recurrencia de estas incidencias. Todas estas medidas recaen en diferentes acciones que se tienen que aplicar a lo largo de la cadena alimentaria (granja, fabrica de pienso etc...). Teniendo en cuenta que muchas veces es difícil que el sector ganadero conozca las dificultades de la industria y ésta no conoce qué medidas se pueden aplicar en una granja, se ha creído oportuno presentar este seminario.

Es necesario trabajar en equipo para implantar medidas que puedan garantizar una minimización del riesgo de salmonella, y poder compararlas con otras de los demás estados miembros de la UE y Canadá, ya que llevan trabajando en estos temas desde hace tiempo.

El seminario va destinado a responsables de granjas y veterinarios clínicos, responsables de fábricas de pienso, directores y responsables de calidad, técnicos del sector alimentario y empresas relacionadas.

El seminario se ha planteado con diferentes ponencias presentadas desde las granjas hasta el final de la cadena alimentaria.

Información e inscripciones: Tel: 93 88114588.



 
 
 







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