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Alimentación saludable
Plato saludable lleno de colores
James Berckemeyer crea la Dieta de los Asteriscos. Cada alimento se representa con un color. El objetivo es mejorar nuestra alimentación controlando el colesterol.
29/05/2012 La República
 

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Se desea imponer su método de nutrición, sencillo y práctico, en la culinaria nacional.

Para poder disfrutar la deliciosa gastronomía peruana de una forma saludable, el conocido chef James Berckemeyer presentó la ''Dieta de los Asteriscos'', que es una nueva combinación de alimentos que busca revolucionar el estilo de vida de la gente.

“Esta dieta revolucionará la alimentación de los peruanos pues es un método fácil, flexible y consiste en combinar los alimentos por colores. Por ejemplo, el amarillo son carbohidratos, el azul son las grasas, el rojo está relacionado con las proteínas y, por último, el verde lo vinculamos con las verduras, en las porciones necesarias a fin que podamos aprender a comer sano y mantener un peso ideal sin aguantar el hambre.

De esta forma, se aprende a comer sin preocupaciones en eventos sociales, restaurantes, en el trabajo, en el hogar y otros compromisos”, comentó James Berckemeyer en la presentación realizada en el restaurante Quinta Avenida en Miraflores. En esta ocasión él preparó dos deliciosos platillos, carpaccio y parrillada de verduras con choclito bebé. “Este saludable carpaccio cuenta indudablemente con el lomo, aceite balsámico, aceite de trufa, foie rallado, virutas de parmesano. En la dieta de asteriscos este plato tiene carbohidratos (amarillo) y verduras (verde), es muy natural. Al igual de sabroso son los salteados de verdura, aquí todo es mini, ya que tiene choclito bebé, tomate cherry, papa cóctel, verduras al carbón, salsa romesco, carbón de yuca, muy saludable”.

Por su lado, el nutricionista Joseph Dávalos, del Club Médico Deportivo Bodytech, indicó que mediante 12 sesiones de nutrición con este sencillo y práctico método, el usuario aprenderá a identificar los diferentes tipos de alimentos y a combinarlos por colores.
Alim
Bajo colesterol

“Esta dieta permite controlar los niveles de colesterol en la sangre y el reflujo gástrico ocasionado por la acidez estomacal. También contribuye a controlar con un correcto aporte y buena calidad de proteínas, los niveles de ácido úrico en las personas”, detalló Dávalos. A tenerlo en cuenta.

LA FICHA

Destacado. El chef James Berckemeyer es considerado por muchos especialistas de la gastronomía como uno de los que seguirá el estilo del reconocido Gastón Acurio.


 
 
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