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lunes, 1 a domingo, 7 de febrero de 2010

España


viernes, 05/02/2010
El aceite de orégano como conservante para las carnes procesadas
La adición de aceite de orégano podría ayudar a reducir la rancidez de algunos productos cárnicos y a extender su vida comercial, según un estudio desarrollado por la Universidad de Kentucky y la Universidad Estatal de Mississipi.
viernes, 05/02/2010
Ácido siálico: nuevo nutriente para el cerebro
Esta sustancia, abundante en la leche materna, es determinante en la estructura y las conexiones entre las neuronas, según diversos estudios.


viernes, 05/02/2010
Incremento en la vida útil de los elaborados cárnicos
Los pigmentos naturales ofrecen una alternativa para incrementar la vida útil de los elaborados cárnicos.


viernes, 05/02/2010
Nuevo procedimiento para la fabricación de queso
La presentación fue realizada por la Universidad de La Laguna en Tenerife. Aseguran que de esta manera se podrá beneficiar a la industria quesera regional.

viernes, 05/02/2010
Promoción del consumo de pescado
El FROM promociona el consumo de pescado en comedores escolares.



jueves, 04/02/2010
Diferencias entre alimentos contaminados y alterados
El aspecto y las propiedades sensoriales no son parámetros fiables para medir la seguridad de un alimento ya que éste puede estar contaminado pero no alterado.

jueves, 04/02/2010
La confianza del consumidor
La confianza de los consumidores españoles comienza el año al alza.



jueves, 04/02/2010
Intervenidos 3.200 kilos de carne sin registro sanitario
3.200 kilos de carne sin registro sanitario procedentes de los almacenes de Mercasevilla han sido intervenidos por la Guardia Civil del Seprona.

jueves, 04/02/2010
Reducción de la sal en los alimentos
La AESAN destaca el esfuerzo espectacular de la industria alimentaria española para reducir la sal en sus productos.


miércoles, 03/02/2010
El consumo de alimentos depende del esfuerzo para conseguirlos
A menudo, la voluntad que se necesita para obtener los alimentos explica su elección.


miércoles, 03/02/2010
De proteína láctea a envase alimentario
La caseína y el suero constituyen una nueva forma efectiva de elaborar envases alimentarios biodegradables y comestibles.


miércoles, 03/02/2010
Nuevo reglamento para el etiquetaje de productos ecológicos
La Comunidad Europea (CE) ha publicado un nuevo reglamento para el correcto etiquetado de los productos ecológicos en los países miembro.

miércoles, 03/02/2010
Concurso de cocina
Jerez de la Frontera acoge la última semifinal del Concurso Cocinero del Año.



martes, 02/02/2010
Detección de la toxicidad en los alimentos
Un grupo de investigadores de la Universidad de Alcalá de Henares crea un dispositivo para detectar la toxicidad en los alimentos en pocos minutos.


martes, 02/02/2010
61 escuelas de Andalucía ofrecen alimentos ecológicos en sus menús
En Andalucía, un total de 61 centros escolares, entre Centros de Educación Infantil y Primaria, Centros Específicos de Educación Especial y residencias de estudiantes, ofrecen en sus menús diarios alimentos ecológicos durante el presente curso.
martes, 02/02/2010
Madrid Fusión dedica una jornada a la 'ecococina'
Andoni Luis Aduriz y Yoshiro Narisawa, fueron los encargados de enseñar la que para muchos es la vanguardia de la cocina.


martes, 02/02/2010
Las primeras marcas bajaron los precios
Los fabricantes de primeras marcas bajaron los precios y retiraron referencias para competir con las marcas blancas durante 2009.


martes, 02/02/2010
La caldereta de Miajón elaborada con cordero de la I.G.P. Corderex logra un Récord Guiness
La multitudinaria caldereta de cordero I.G.P. Corderex organizada durante el pasado mes de octubre en la IV Edición de la Muestra Gastronómica de la Provincia de Badajoz ‘Miajón’ ha logrado el Récord Guiness.
lunes, 01/02/2010
El bienestar animal mejora la calidad cárnica
El estrés de los animales influye de manera negativa en la calidad de la carne destinada al consumo humano.


lunes, 01/02/2010
Un libro insta a los consumidores a reclamar etiquetajes más claros y seguros
Janice Albert, nutricionista de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, ha publicado el libro 'Innovaciones en el etiquetado de alimentos', que pretende ayudar al consumidor a saber lo que come.
lunes, 01/02/2010
Valencia acogerá en marzo la feria Biocultura
Valencia acogerá del 5 al 7 de marzo la primera edición de la feria 'BioCultura'. Empresarios, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros y otros muchos profesionales acudirán a este certamen, organizado por la Asociación Vida Sana.
lunes, 01/02/2010
El sector agroalimentario incrementa su tasa de desempleo en un 45% respecto a 2008
UGT reclama el aumento de los fondos AEPSA y de Planes de Empleo Agrario junto con la agilización de créditos y ayudas a las empresas del sector
lunes, 01/02/2010
Bimbo cierra su planta en Almansa
UGT y CCOO acuerdan la conservación del cincuenta por ciento de la plantilla.




Internacional


miércoles, 03/02/2010
Rusia destinará el 80% de su producción de alimentos para el consumo nacional
El objetivo de este decreto es 'abastecer a la población de productos inofensivos'.


miércoles, 03/02/2010
El Yogurt que se vende en Chile no cumple estándares para tener esa denominación
El yogurt que se vende en Chile no es yogurt según reveló el análisis microbiológico del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), luego de examinar las siete marcas más comunes: Calán, Colún, Nestlé, Parmalat, Soprole, Surlat y Yoplait.


 
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