Portada Tienda On Line de la industria alimentaria



Plazo de entrega: 1 semana Gastos envío: GRATUITOS ( pedidos superiores a 199 euros)


Tiras reactivas para aceites y frituras. HT-OLEOTEST



Características


OleoTest es un ensayo colorimétrico que permite determinar la concentración total de compuestos polares en aceites y grasas de freír en tan solo 2 minutos.

Es un método que puede usar la industria alimentaria en general, desde restaurantes, hoteles, industrias de catering, etc.

Estas tiras para aceite cumplen la orden: BOE, Orden de 26 de Enero de 1989 – Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados

En la actualidad, la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas culinarias más extendidas en todo el mundo. Durante el proceso de fritura y por efecto de la humedad que aportan los alimentos, el oxígeno atmosférico y las elevadas temperaturas (160-200 ºC) se producen reacciones de hidrólisis, oxidación y polimerización que cambian y alteran la composición química de los aceites utilizados, acelerando su degradación. El aceite se va deteriorando y se forman compuestos nocivos para la salud, que pueden provocar desde trastornos digestivos hasta cáncer de estómago y pulmón, modificándose, también, las características organolépticas de los alimentos en contacto con el aceite. Entre las sustancias tóxicas para el organismo que se forman en el proceso de fritura están los compuestos polares.

La legislación española, en su Orden del 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados, establece que el parámetro a tener en cuenta es el porcentaje de los compuestos polares y que debe ser inferior a 25%. Esta Norma de Calidad obliga a personas naturales y jurídicas cuya actividad incluye la utilización y manipulación de aceites y grasas comestibles calentadas para elaborar productos alimenticios: industrias de catering, freidurías, bares, cocinas de comida para llevar y todos los establecimientos turísticos, tanto instalaciones permanentes como de temporada, así como los instalados en vías públicas con motivo de movimientos o concentraciones de población (ferias, etc.).

Existe, por tanto, la necesidad de controlar la calidad de los aceites de fritura de una forma fiable y rápida, ya que, aún cuando no aparezca ninguna señal de degradación del aceite o porque se haya utilizado aceite una sola vez en una freidora mal calibrada, el porcentaje de compuestos polares podría haber sobrepasado el límite legal.

Ante la dificultad para cuantificar el porcentaje de compuestos polares presentes en los aceites y grasas calentados según el método oficial de análisis exigido por la Normativa y que ha de ser desarrollado por laboratorios especializados, surge OleoTest, un método fiable, rápido, económico y fácil de usar en el momento de la inspección para poder valorar el grado de alteración del aceite. Así pues, en pocos minutos, OleoTest controla la calidad del aceite determinando la presencia y concentración de los compuestos polares, tan nocivos para la salud.

Por otra parte, hay que decir que la fiabilidad de los ensayos se prueba de forma continua por laboratorios independientes e, incluso, entidades oficiales utilizan los tests regularmente, ya que el resultado permanece inalterado después del uso, sirviendo como prueba legal.

OleoTest es, por lo tanto, un complemento muy conveniente para incluirlo en un sistema de autocontrol, de acuerdo con el APPCC, dentro de la Seguridad Alimentaria de empresas del sector alimentario (obligadas por ley, de acuerdo con el Reglamento CE 852/2004).

Descripción del Producto:
Mezcla de reactivos químicos para la evaluación de los compuestos polares formados durante los procesos de fritura. Los compuestos polares como, por ejemplo, monoglicéridos, diglicéridos y ácidos grasos libres son sustancias poco abundantes en las grasas y aceites formándose, principalmente, durante el calentamiento en la fritura de los alimentos.

Características:

Punto de Fusión
Aproximadamente 60 ºC
Color Compuestos Polares hasta 5 %
Azul
Color Compuestos Polares de 6 a 12 %
Azul Verdoso
Color Compuestos Polares de 13 a 16 %
Verde Oscuro
Color Compuestos Polares de 17 a 23 %
Verde Botella
Color Compuestos Polares superiores a 24 %
Verde Pardo


Condiciones de almacenamiento y validez:

5 ºC < T < 20 ºC, fuera del alcance de la luz;
Validez: 18 meses desde la fecha de producción;

Instrucciones de uso:

1. Destape el tubo que contiene el reactivo.
2. Coloque el tubo en el soporte anti-quemadura.
3. Introduzca la muestra de aceite caliente (entre 70 ºC y 80 ºC, aproximadamente) hasta la marca inferior de la etiqueta. Cierre el tubo completamente con su tapón y quite el soporte anti-quemadura. (Si la muestra no hubiera alcanzado la temperatura necesaria, caliente un poco de agua e introduzca el tubo debidamente tapado hasta que la mezcla se disuelva).
4. Agite bien el tubo (durante 1 minuto) para que se produzca una mezcla uniforme.
5. Espere 2 minutos dejando la mezcla en reposo. Mantenga el tubo vertical cerca de una fuente de luz y compare el color obtenido contra la tabla de colores.
6. Al final de la reacción la mezcla, grasa y reactivo solidifica.
7. Si alcanza el color 4 (17 a 23 %), tenga el máximo cuidado, porque está muy cerca del límite legal de 25% (BOE, Orden de 26 de Enero de 1989.)

Se suministra en lotes de 50 tiras (5 cajas de 10)

Una caja de 50 tubos está constituida por:
- 50 tubos de polipropileno de 5 ml con reactivo OleoTest
- Soporte anti-quemadura
- Tabla de colores, registro e instrucciones de uso

MODELO
PRECIO
IVA incluido
UNIDADES
Tiras para el análisis de calidad en aceite de freidoras. HT-OLEOTEST. 10 Tests
Caja de 10 test.
¡En OFERTA!
Antes 29,77 €
Ahora 24,44 €

Tiras para el análisis de calidad en aceite de freidoras. HT-OLEOTEST. 20 Tests
LOTE 2 Cajas de 10 unidades. (20 tests en total)
¡En OFERTA!
Antes 59,53 €
Ahora 43,66 €

Tiras para el análisis de calidad en aceite de freidoras. HT-OLEOTEST. 50 Tests
Lote de 50 test.
¡En OFERTA!
Antes 148,83 €
Ahora 99,34 €

Plazo de entrega: 1 semana
Gastos envío:
GRATUITOS para pedidos superiores a 199 euros
Forma de pago:
Transferencia o tarjeta de crédito
IVA Incluido: Los precios llevan el I.V.A. incluido


Si no es lo que buscaba, quizá lo que necesite se encuentre aquí:
Fenol. Test Kit HI3864
Manganeso. Test Kit HI38042.
Cianuro. Test Kit HI3855
Nitrato en agua de riego y suelos. Test Kit HI38050
Salinidad. Test Kit HI3835
Sulfito. Test Kit HI3822
Zinc. Test Kit HI38076
Oxígeno disuelto. Test Kit HI3810
Ozono. Test Kit HI38054
Formaldehído. Test Kit HI3838
Hidracina. Test Kit HI3849
Calderas, agua de. Test Kit
Calderas y Refrigeración, Test Kit HI 3821
Detegentes. Test Kit HI3857
Cloro Libre, Cloro Total y Cloruro. Tests Kits
Calidad de Aguas. Test kit combinado HI 3817
Acidez de Aceite de Oliva. Test kit HI 3897
Aceite de freidoras. Test kit PCT 120
Legionella. Test Kit de análisis e inspección
Medio ambiente. Test kit de análisis HI 3814
Bromo. Test kit de Bromo HI3830
Tiras para el control de la Acidez del Aceite. 3M L.R.S.M.
Medidor económico para análisis de cloro libre y cloro total. HI 701 y HI 711
Reactivos para fotómetros de Hanna Instruments
Medidor económico para análisis de fosfato. HI 713
Medidor económico para análisis de hierro. HI 721
Fótómetro económico de alcalinidad de bolsillo. Modelo HI 755
Fótómetro económico de yodo de bolsillo. Modelo HI 718
Fótómetro económico de fósforo de bolsillo. Modelo HI 736
Fótómetro económico de nitrito de bolsillo. Modelo HI 764
Tiras reactivas de cloro y amonio cuaternario. HT-TR50014 y HT-TR50013
Medidor de Calidad de Aceite de freidoras y Compuestos Polares. Frottino Alpha
Kit de análisis de Hipoclorito en agua. Modelo HI 3843
Kit de análisis de ácido ascórbico en bebidas o jugos de frutas. Modelo HI 3850
Medidor de calidad de aceite de freidoras. Testo 270
Titulador para sulfuroso libre y total para vinos. HI 84500
Medidor y Analizador de Calcio. Calcio en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-751
Medidor y Analizador de Nitrato. Análisis de Nitrato en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-741/B-742/B-743
Medidor profesional de Potasio. Análisis de potasio en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-731
Medidor y Analizador de sodio. Analisis de sodio en alimentos HORIBA LAQUAtwin B-722
Test kit medidor de gluten para el hogar. Detector de gluten en alimentos y bebidas. GlutenTox Home
Medidor de gluten para cocinas, restaurantes, cafeterías y catering. Kit detector de gluten profesional. GlutenTox Pro
Kit para análisis de gluten en la industria alimentaria. GlutenTox Sticks Plus
Análisis de la calidad de aceite en fritura. Medidor digital de los componentes polares Testo 270 nuevo modelo
Kits de cloro libre y total. Medición económica y rápida. HI 3831F y HI 3831T
Titulador de Acidez y pH en jugos de frutas. Valorador automático HI 84532-02
Kit rápido de análisis de amonio cuaternario. Tiras económicas. Ref. BQ-2934
Medidor de gluten en superficies. Kit GlutenTox Pro Surface Fast
 
Garantizado
Solo primeras marcas que garantizan productos de calidad.

Pedido telefónico

Teléfono: 902117929




Categorías

Análisis químicos. Kits
Balanzas de Colgar
Balanzas de Sobremesa
Calibres
Cloro
Durómetros y Penetrómetros
Fotómetros
Humedad
Luz y Sonido
Oxígeno disuelto
pH, Conductividad, TDS
Pluviómetros
Refractómetros Analógicos
Refractómetros Digitales
Salinómetros
Temperatura
Termo-Higrómetros


Medidores para

Plazo de entrega

1 semana

Gastos de envío

GRATUITOS para pedidos superiores a 199 Euros.
(Oferta aplicable solo en España)

Forma de pago

Transferencia o tarjeta de crédito











Sectores    
Aceites Cárnicos Cereal, Legumb., Pasta
Aliños, Condimentos Congelados Panadería, Pastelería
Aperitivos Conservas Pescado
Bebidas Frutas, Hortalizas Platos preparados
Café, Cacao, Infus. Lácteos Vino, B. Espirituosas
 
Servicios
Cursos
El Tiempo
Empleo
Empresas
Ferias
Foro
Noticias
Tienda
 
Colaboraciones
Publicar un artículo

Canales
Agricultura infoagro.com
Ganadería infocarne.com
Alimentación infoalimentacion.com
         
PORTADAContactoPrensaPublicidad
© Copyright Quantum Digital Group, S.L.