Portada Tienda On Line de la industria alimentaria
Plazo de entrega: 1 semana Gastos envío: GRATUITOS en pedidos superiores a 199 euros Forma de pago: Transferencia o tarjeta de crédito
Estaremos encantados de atenderle. Teléfono: (+34) 902 11 79 29
 
Aceite de freidoras. Test kit PCT 120
 
 
Garantizado
Solo primeras marcas que garantizan productos de calidad.

Pedido telefónico

Teléfono: 902117929


Características

Fabricante: 3M

Medición de la calidad del aceite utilizado en freidoras. Medidor de Compuestos Polares
En tan sólo 35 minutos
Sencillo.
• Rápido.
• Preciso.
• Económico.
• Cualquier tipo de aceite.
• Cualquier tipo de alimento.
• Garantiza la calidad de los alimentos, en consonancia con la legislación sobre APPCC.

• Análisis similar al método oficial (Cromatografía)
• Fiabilidad de los resultados
• 90% de correlación entre los dos métodos
• Libertad para seleccionar la naturaleza del aceite y los ingredientes de fritura
• Optimiza el consumo de aceite
• Ahorro potencial de aceite manteniendo su calidad óptima
• La tira se puede almacenar a temperatura ambiente / no caduca

• Lectura directa del % de compuestos polares
• Cumple la legislación española respecto a la calidad del aceite para freir
• La garantía de la calidad del aceite contribuye a la implementación de la HACCP


CUMPLE LA ORDEN de 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados.

La orden de 26 de Enero de 1989 por la que se aprueba la norma de calidad para los aceites y grasa calentados obliga a aquellas personas naturales o jurídicas cuya actividad incluye la utilización y manipulación de aceites y grasas comestibles calentadas para elaborar productos alimenticios:
· Industrias dedicadas a la preparacion de comidas para consumo en colectividades a bordo de medios de transporte (catering).
· Freidurias.
· Bares.
· Las cocinas elaboradoras de comida para llevar.
· Todos aquellos establecimientos sujetos a la competencia de la administracion turistica, tanto instalaciones permanentes como de temporada.

¿Cuáles son los problemas habituales con el aceite de freir?
• Es complicado para el cocinero saber el momento adecuado para desechar el aceite.
• Debe de estar seguro de la calidad de los ingredientes frito.
• Y tiene que cumplir con la legislación local. Para conocer la calidad del aceite se requiere un análisis de laboratorio que resulta caro y tarda varios días.

El medidor PCT120 es la solución
• Para cualquier tipo de aceite
• Para cualquier tipo de alimento, el PCT 120 de3M (Medidor de Compuestos Polares) alcanza las mayores exigencias de higiene y calidad
• Garantiza la calidad de los alimentos fritos, cumpliendo con la legislación (HACCP)
• Asegura el máximo aprovechamiento del aceite indicando el momento en que debe ser desechado
• Mediante la medición de los compuestos polares, aporta información precisa sobre el nivel de degradación del aceite de fritura, equivalente al análisis de laboratorio

¿Qué son lo compuestos polares?
Los aceites y grasas se degradan durante el proceso de fritura. Esta degradación se caracteriza por la modificación de los triglicéridos que son los principales componentes de una grasa. Los diferentes subproductos que se forman durante este proceso se agrupan bajo el nombre genérico de Compuestos polares. El límite admitido por la ley para estos compuestos polares en el aceite es de un 25%. El Medidor de Compuestos Polares PCT 120 le permite administrar los aceites y grasas que están usando para freir de acuerdo con la legislación.

¿Cuando cambiar el aceite de las frituras?
El aceite de cocinar influye en la calidad de las frituras y también en los costes. Un aceite degradado afecta en el sabor del alimento, aunque si el aceite se reemplaza antes de tiempo, los costes se disparan.
Para decidir el momento adecuado en el que conviene reemplazar el aceite el procedimiento es muy sencillo. El medidor PCT120 le ofrece la certeza que el aceite se usa de forma eficaz, lo que le permite un ahorro considerable en los costes relacionados y seguridad de una buena fritura.
El funcionamiento es por la medición de compuestos polares del aceite, limitados al 25% ,por la Norma de calidad de grasas y aceites calentados.

Descripción:
El medidor de degradación de aceite de freidoras PCT 120 se compone de una unidad calentadora controlada por un microprocesador que se usa para mantener la muestra de aceite a una temperatura constante de 171 ºC durante 35 minutos y activar la tiras blancas de PET con punto azul.
Las tiras 3M PCT 120 están hechas de una hoja de PET con un recubrimiento de gel de sílice y llevan en la parte inferior de la tira un punto con un colorante especial. El desplazamiento de dicho punto es directamente proporcional a la cantidad de compuestos polares. Cuando el test ha terminado, la parte superior del punto azul indica el nivel de degradación del aceite. La lectura de la degradación se realiza colocando la tira de PET en la escala situada en la tapa de la unidad.
El Medidor 3M PCT 120 puede ser usado con cualquier tipo de aceite (vegetal, animal o mezcla) y cualquier tipo de alimento a freir. Se tiene que tomar la muestra del aceite cuando éste está líquido, a cualquier temperatura. La Unidad Medidora 3M PCT 120 calentará y mantendrá el aceite a la temperatura adecuada para llevar a cabo el test.

Instrucciones de uso:
Colocar una tira en el receptáculo metalico de la unidad con el logo de 3M en posición legible, tomar la muestra de aceite y verterla a través del conducto, presionar el botón de encendido. Cuando el botón verde parpadea el test ha finalizado. Leer el resultando usando la escala grabada en relieve en la tapa.

Tests:
Manejo muy sencillo
Sin posibilidad de malinterpretación de los resultados: Una vez que la parte superior del punto azul alcanza o sobrepasa las líneas del límite hay que desechar el aceite.
Higiénico: No hay riesgo de contaminación del aceite de la freidora.
Preciso: Permite desechar el aceite de acuerdo con lo que exige la legislación y mantener un alto nivel de la calidad de los alimentos fritos.
Seguridad: Le ayuda a satisfacer la legislación local y a implementar la ARCPC.

Almacenamiento:
Mantener las tiras en sus tubos de aluminio cerrados, a temperatura ambiente y fuera del alcance de la luz.

Vida de las tiras:
No tienen caducidad.

Presentación:
Kit: 1 Unidad Calentadora + 1 tubo de 5 tiras + 1 cuchara dosificadora

Recambios:
Tiras: 20 tiras/tubo
20 tubos / caja.

Unidad calentadora y tiras fabricadas en la UE.

NOTA

En la actualidad el medidor de compuestos polares de 3M modelo PCT120 ha sido sustituido por los siguientes equipos para medir la calidad del aceite de fritura:

Los repuestos de tiras reactivas para la máquina PCT120 están disponibles para su venta On Line.

MODELO
PRECIO
(I.V.A. incluido)
UNIDADES
Juego de recambios PCT120. 1 tubo
1 tubo de 20 tiras/tubo. 20 tiras en total
Precio: 42,63 €

Juego de recambios PCT120. 5 tubos
5 tubos de 20 tiras/tubo. 100 tiras en total
¡En OFERTA!
Antes 213,14 €
Ahora 206,78 €

Plazo de entrega: 1 semana
Gastos envío:
GRATUITOS para pedidos superiores a 199 euros
Forma de pago:
Transferencia o tarjeta de crédito
IVA Incluido: Los precios llevan el I.V.A. incluido


Si no es lo que buscaba, quizá lo que necesite se encuentre aquí:
Fenol. Test Kit HI3864
Manganeso. Test Kit HI38042.
Cianuro. Test Kit HI3855
Nitrato en agua de riego y suelos. Test Kit HI38050
Salinidad. Test Kit HI3835
Sulfito. Test Kit HI3822
Zinc. Test Kit HI38076
Oxígeno disuelto. Test Kit HI3810
Ozono. Test Kit HI38054
Formaldehído. Test Kit HI3838
SAR (Tasa de absorción de Sodio). Test Kit HI38078
Hidracina. Test Kit HI3849
Calderas, agua de. Test Kit
Calderas y Refrigeración, Test Kit HI 3821
Detegentes. Test Kit HI3857
Cloro Libre, Cloro Total y Cloruro. Tests Kits
Calidad de Aguas. Test kit combinado HI 3817
Acidez de Aceite de Oliva. Test kit HI 3897
Legionella. Test Kit de análisis e inspección
Medio ambiente. Test kit de análisis HI 3814
Kit de análisis maloláctivo en vino. VINIKIT
Bromo. Test kit de Bromo HI3830
Tiras para el control de la Acidez del Aceite. 3M L.R.S.M.
Medidor económico para análisis de cloro libre y cloro total. HI 701 y HI 711
Reactivos para fotómetros de Hanna Instruments
Medidor económico para análisis de fosfato. HI 713
Medidor económico para análisis de hierro. HI 721
Fótómetro económico de alcalinidad de bolsillo. Modelo HI 755
Fótómetro económico de yodo de bolsillo. Modelo HI 718
Fótómetro económico de fósforo de bolsillo. Modelo HI 736
Fótómetro económico de nitrito de bolsillo. Modelo HI 764
Tiras reactivas de cloro y amonio cuaternario. HT-TR50014 y HT-TR50013
Tiras reactivas para aceites y frituras. HT-OLEOTEST
Medidor de Calidad de Aceite de freidoras y Compuestos Polares. Frottino Alpha
Kit de análisis de Hipoclorito en agua. Modelo HI 3843
Kit de análisis de ácido ascórbico en bebidas o jugos de frutas. Modelo HI 3850
Medidor de calidad de aceite de freidoras. Testo 270
Titulador para sulfuroso libre y total para vinos. HI 84500
Medidor y Analizador de Calcio. Calcio en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-751
Medidor y Analizador de Nitrato. Análisis de Nitrato en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-741/B-742/B-743
Medidor profesional de Potasio. Análisis de potasio en alimentos. HORIBA LAQUAtwin B-731
Medidor y Analizador de sodio. Analisis de sodio en alimentos HORIBA LAQUAtwin B-722
Test kit medidor de gluten para el hogar. Detector de gluten en alimentos y bebidas. GlutenTox Home
Medidor de gluten para cocinas, restaurantes, cafeterías y catering. Kit detector de gluten profesional. GlutenTox Pro
Kit para análisis de gluten en la industria alimentaria. GlutenTox Sticks Plus
Análisis de la calidad de aceite en fritura. Medidor digital de los componentes polares Testo 270 nuevo modelo
Kits de cloro libre y total. Medición económica y rápida. HI 3831F y HI 3831T
Titulador de Acidez y pH en jugos de frutas. Valorador automático HI 84532-02
Kit rápido de análisis de amonio cuaternario. Tiras económicas. Ref. BQ-2934
Medidor de gluten en superficies. Kit GlutenTox Pro Surface Fast
 
Categorías

Análisis químicos. Kits
Balanzas de Colgar
Balanzas de Sobremesa
Calibres
Cloro
Durómetros y Penetrómetros
Fotómetros
Humedad
Luz y Sonido
Oxígeno disuelto
pH, Conductividad, TDS
Pluviómetros
Refractómetros Analógicos
Refractómetros Digitales
Salinómetros
Temperatura
Termo-Higrómetros


Medidores para

Plazo de entrega

1 semana

Gastos de envío

GRATUITOS para pedidos superiores a 199 Euros.
(Oferta aplicable solo en España)

Forma de pago

Transferencia o tarjeta de crédito










  portada   Tienda On Line de la industria de la alimentación


Sectores
Aceites
Aliños, Condimentos
Aperitivos
Bebidas
Café, Cacao, Infus.
Cárnicos
Congelados
Conservas
Frutas, Hortalizas
Lácteos
Cereal, Legumb., Pasta
Panadería, Pastelería
Pescado
Platos preparados
Vino, B. Espirituosas
Servicios
Artículos
Cursos
Empleo
Empresas
Ferias
Foro
Noticias
Tienda
Colaboraciones
Publicar un artículo
Canales
Agricultura infoagro.com
Ganadería infocarne.com
Alimentación infoalimentacion.com

 

PORTADAContactoPrensaPublicidad

 

Aviso legal | Política de Privacidad | Política de Cookies