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Condimentos
LOS SECRETOS DE LAS ESPECIAS
Si bien su papel ha quedado reducido hoy a aromatizar y dar color y sabor a infinidad de platos en todas las cocinas del mundo, las especias fueron codiciadas durante milenios. |
Salsas
 TOMATE FRITO Y OTRAS SALSASAunque la salsa de tomate como tal no aparece hasta el siglo XVII, el ingrediente básico para su elaboración, el fruto de la tomatera, llegó a España como otros frutos de la mano de Hernán Cortés.
Salsas
 EL KETCHUPLa salsa ketchup es inconfundible por su sabor propio, resultado de la mezcla de sabores y por su fuerte aroma. Es una salsa que también se suele utilizar para la elaboración de otras salsas.
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Salsas
 MAYONESALa mayonesa o mahonesa, fue según algunos, inventada en la ciudad de Mahón, Menorca, a principios del siglo XVIII, cuando Luis XIV envió a su general favorito, el Duque de Richelieu, a la isla para deshacerse de algunos soldados ciudadanos ingleses...
Sazonadores
 SAL Y SODIOLa sal, o cloruro de sodio, es un mineral que en su estado natural se encuentra en el agua de mar, en depósitos subterráneos o en la superficie de la tierra. Está compuesta por 40% de sodio y 60% de cloruro. La sal y el sodio no son lo mismo.
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