El Viñedo:
Las tierras de la finca Los Frutales, con 4 Has de viñedo Ecológico, y enclavada en la ladera del paraje de los frontones (Ronda), son la fuente vital de los vinos de la Bodega Joaquín Fernández.
El manejo ecológico, así como los mimos y cuidados de nuestras subparcelas de Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha y Merlot, garantizan la calidad de los caldos, estando ausentes de residuos, obteniendo así un vino saludable respetando el medio ambiente. Técnicas como el mantenimiento... [Mostrar más información de la empresa]

El Viñedo:
Las tierras de la finca Los Frutales, con 4 Has de viñedo Ecológico, y enclavada en la ladera del paraje de los frontones (Ronda), son la fuente vital de los vinos de la Bodega Joaquín Fernández.
El manejo ecológico, así como los mimos y cuidados de nuestras subparcelas de Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha y Merlot, garantizan la calidad de los caldos, estando ausentes de residuos, obteniendo así un vino saludable respetando el medio ambiente. Técnicas como el mantenimiento de una cubierta vegetal en el viñedo durante el invierno, impiden la acción erosiva de las lluvias, conservando la fertilidad de la tierra para las generaciones futuras. La fertilización se realiza exclusivamente con la incorporación de la cubierta vegetal, compost y estiércol de nuestras ovejas que pastorean en el viñedo durante el invierno. Para el control de la plagas fomentamos la lucha biológica, ayudando a la proliferación de insectos beneficiosos que compiten con estas plagas, con la creación de una “Infraestructura Ecológica” a base de plantas aromáticas, las cuales atraen a estos insectos beneficiosos.

La bodega:
En la elaboración de los vinos se pone el máximo empeño, con la ayuda de las mas avanzadas tecnologías analíticas y productivas.
Para obtener un producto diferenciador y con una tipicidad propia, se está realizando una investigación con la Universidad de Sevilla y la Junta de Andalucía para la obtención de una levadura autóctona a partir de las uvas y caldos de nuestro viñedo ecológico, para la elaboración de vinos ecológicos, con lo que se conseguirá un mayor control de las fermentaciones con levadura autóctona, y sin necesidad de recurrir a levaduras comerciales.
Gracias a la gran cantidad de depósitos de pequeña capacidad y a las pequeñísimas producciones de la bodega, se consigue un abanico de vinos de partida, considerado la paleta de colores con la que se pinta el lienzo de nuestro vino.
Nuestra filosofía nos lleva al redescubrimiento del vino, transportándonos a las sensaciones de la niñez con aromas boscosos, frutales y mentolados, siendo nuestra máxima ahora y siempre, la producción de bienestar y felicidad.

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