La Familia Hernandéz Jimenéz lleva mas de 120 años como artesanos del cerdo ibérico. Acostumbrados a pasar de padres a hijos el saber tradicional en la producción de jamones y embutidos ibéricos. Aprovechando la situación privilegiada que ofrece el enclave de Guijuelo, situado al sudeste de la provincia de Salamanca y su microclima.
