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Colonias de Galeón MC 06, Colonias de Galeón Roble 03, OCNOS 2005

Actividades
·Vinos

Somos la 1ª Bodega de vinos tranquilos ecológicos blancos y tintos en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla. Andalucía. Nuestras viñas crecen a 700 m de altura, en ladera aterrazada, con suelo pizarroso que permite al agua introducirse muy bien hasta sus raíces profundas y conservar la humedad. Las plantas están dirigidas en espaldera, que las mantiene limpia de enfermedades y aireadas por los vientos serranos. Rodeada de encinas, higueras, jaras, retamas y lavanda, así como de toros y ciervos. (Dehesa protegida andaluza).



Las variedades de uvas nobles que crecen en nuestra finca son:

Tintas: Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Tempranillo.

Blancas: Chardonnay y Viognier.



Las vendimiamos a mano, por separado cada variedad, a medida que van madurando (septiembre-octubre), para elabora en nuestra bodega tres tipos de vinos:

- Un joven, fresco, aromático de intenso color, Maceración Carbónica de Cabernet Franc, Merlot y Tempranillo.

- Un Roble crianza envejecido en madera de roble francés y americano.

- Un blanco OCNOS 100% Chardonnay fermentado en sus lías y envejecido en madera roble francés.



Pretendemos conservar una antigua tradición que se remonta al siglo XVI cuando los vinos de la Sierra Norte de Sevilla iban a América y era el que se bebía en nuestras tabernas como bien citan Cervantes, Lope de Vega, Baltasar Gracián, entre otros, en sus obras. Sabemos que lo que distingue a los pueblos, como una parte de su cultura, es la oferta gastronómica específica local. Nos parece de gran interés para nuestra tierra que en Andalucía se produzcan vinos ecológicos tranquilos de calidad. Son vinos singulares y novedosos que complementan y completan nuestra oferta gastronómica.