Precio
51,75 eur.
Descripción del producto
el rape tiene la cabeza grande, amplia y aplanada y el cuerpo de forma cónica. la boca, provista de abundantes dientes, es enorme, casi tan ancha como la cabeza. los labios son carnosos y la mandíbula inferior sobresale por delante de la superior. no tiene escamas, y su coloración es variable, puede ir desde el rojo oscuro hasta el gris. su zona ventral es blanquecina.
las especies de rape más conocidas son el rape común (también llamado blanco o juliana) y el rape negro. este último es el más cotizado, debido a la calidad de su carne (no encoje al cocinarse) y el mayor tamaño de su cola en comparación con otras especies. la cola del rape negro supone aproximadamente la mitad de su peso, la otra mitad corresponde a la cabeza.
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