las llamadas bocas no es otra cosa que las pinzas del buey. en este caso se presentan cocidas y peladas.
el buey de mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. tiene dos fuertes pinzas en su primer par de patas, y su peso habitual oscila entre los 500 y 1500 gramos, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kilos. el abdomen de los machos es menos abultado que el de las hembras, pero sus pinzas son mucho más grandes.
