la alubia pinta es también denominada judia pinta o frijo pinto.
el color de su grano es vinoso, con pequeñas rayas y manchas granates. tiene un tamaño medio y una forma redondeada.
una vez cocinada mantiene integra su piel , lisa y blanda, y con una mantecosidad elevada. proporciona un caldo oscuro y de fuerte sabor.
destaca por su alto contenido en proteínas y en hierro, y por su alta absorción de agua.
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