alubia tolosana o alubia palmeña redonda.
su grano es de color vino, jaspeado sobre un fondo color carne. tiene una forma alargada y elíptica, de tamaño medio.
una vez cocinada proporciona un caldo espeso, manteniendo su forma y su fina piel.
es una alubia rica en hidratos de carbono, proteínas, minerales, fibra y vitamina b.
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