|
Este instrumento proporciona un índice para la determinación
del periodo más oportuno para recoger la fruta y una ayuda durante la
conservación frigorífica a través del control de la marcha
de la maduración (enternecimiento de la pulpa)
Para medir la dureza de una fruta disponemos de dos instrumentos diferenciados:
- Penetrómetro, para aquellas frutas "duras" como
peras, manzanas, aguacates, etc.
- Durómetro. Medidor de dureza no destructivo para frutas "blandas"
que no se deben atravesar. (Tomate.Cereza, Ciruela, Uva, Pulpa de Melón)
Este PENETRÓMETRO es un medidor de dureza para el control de la madurez
de la fruta.
El grado de madurez de la fruta ha sido tradicionalmente medido mediante el
uso de refractómetros, los cuales ofrecen el procentaje de azúcar
del fruto.
Este valor es muy importante en tomates, cítricos, albaricoques, melocotones,
y uvas. Frutas y verduras que generalmente se utilizan en la industria de transformación
alimentaria y que suelen ser vendidas en función del contenido de de
azúcar.
La relación entre el contenido de azúcar y el de acidez de la
fruta ha sido considerado el grado de maduración del producto.
Respecto a manzanas, peras, melocotones and ciruelas, es aconsejable valorar
el grado de maduración también mediante otro índice que
completa el anterior. Este puede ser averiguado mediante el uso del Penetrómetro
(Fruit tester) que permite medir la consistencia de la pulpa de la fruta.
Estos valores son muy importantes en aquellas frutas que deben permanecer en
cámaras de conservación y ser vendidas como fruta fresca así
como, para todas aquellas partidas que sufren un largo almacenaje y transporte
hasta llegar al lugar donde serán consumidas.
Nuestro departamento de instrumental para horticultura ha podido comprobar
la idoneidad de este instrumento portátil para los agricultores que quieren
comprobar la consistencia de las frutas y hortalizas, antes de realizar el empaquetado
de la mercancía de acuerdo con las calidades acordadas con el comprador
en destino.
Características comunes a todos los modelos:
- Precisión: +/- 1% de la escala total a temperatura de 20ºC.
- Accesorios incluidos: Puntas, lámina de corte y cuchillo, todo en
acero inox.
- Lectura del índice en kilogramos y en libras.
|
Modelos disponibles
|
Penetrometro 0-13 Kg.
Peras, Manzanas, Melocotones, etc. |
- Escala: 0-13 Kg. (0-29 lb)
- Puntales: 2 de 8 y 11 mm. |
Penetrometro 0-5 Kg.
Fruta blanda. |
- Escala: 0-5 Kg. (0-12 lb)
- Puntales: 2 de 8 y 11 mm. |
Penetrometro 0-1 Kg.
Fresas y frutas pequeñas. |
- Escala: 0-1 Kg. (0-2,2 lb)
- Puntales: 1 de 6 mm |
Penetrometro 0-20 Kg.
Aguacate. |
- Escala: 0-20 Kg. (0-44 lb)
- Puntales: 2 de 8 y 11 mm.
|
|
Dureza de recogida aconsejada
|
|
Producto
|
Punta
|
Kg
|
| Kiwi |
Pequeña
|
8,0
|
| Ciruela Gioccia d'oro |
Pequeña |
4,9
|
| Ciruela Santa Rosa |
Grande |
6,7 - 7,2
|
| Ciruela Satsuma |
Grande |
4,5
|
| Ciruela Satsuma |
Pequeña |
2,7
|
| Pera Conferencia |
Pequeña |
5,0 - 6,5
|
| Pera Guyot |
Pequeña |
3,5
|
| Pera Packham's |
Pequeña |
5,5 - 6,5
|
| Pera Max Red Bartlett |
Pequeña |
7
|
| Pera Abate Fetel |
Pequeña |
6
|
| Pera Passacrassaba |
Pequeña |
4,5 - 5,8
|
| Pera William |
Pequeña |
8,1 - 9,4
|
| Pera Kaiser |
Pequeña |
6,0 - 6,9
|
| Pera Buona Luisa |
Pequeña |
7,6 - 8,1
|
| Pera Butirra Cleargeau |
Pequeña |
4,9 - 6,7
|
| Pera Butirra Hardy |
Pequeña |
4,5 - 4,9
|
| Pera Decana del Comizio |
Pequeña |
4,0 - 5,4
|
| Pera Duchessa Angouleme |
Pequeña |
4,9
|
| Manzana Annurca |
Grande |
9,5 - 10
|
| Manzana Golden Delicious |
Grande |
7,0 - 7,5
|
| Manzana Granny Smith |
Grande |
6,0 - 6,5
|
| Manzana Romme Beauty |
Grande |
5,0 - 6,0
|
| Manzana Granvenstein |
Grande |
7,0 - 7,5
|
| Melocotón Hale |
Pequeña |
4,5 - 5,8
|
| Melocotón Elberta |
Pequeña |
4,9 - 6,3
|
| Melocotón Red Haven |
Pequeña |
4,5 - 5,8
|
| Melocotón Early Crawford |
Pequeña |
5,4 - 6,7
|
|
Uso del penetrómetro
- Tomar el penetrómetro entre el pulgar y el índice de
la mano derecha.
- Apretar el botón para puesta a punto del instrumento.
- Situar la punta sobre el fruto y apretar progresivamente hasta hacer
penetrar en la pulpa del fruto. Para cuando se alcanza el corte visible
en el puntal. El puntal tiene que entrar en la pulpa progresivamente
y no de golpe, si no la medición no será correcta.
- Para evitar posibles errores de medición y controlar mejor
la penetración del puntal, apoyar la mano izquierda con el fruto
a la pared, entonces con el brazo derecho rígido, apretar sobre
el penetrómetro sobre el cuerpo.
- La lectura correcta será el valor medio de varias medidas.
English
Fruit firmness tester (penetrometer)
The instrument provides an accurate guide to determining the right period
for fruit harvesting and monitors maturarion progress during cold storage
(pulp softening)
- index unit: kg or lb
- accessories included: plungers, splash plate and fruit peeler (all intems
are stainless steel)
Italiano
Penetrometro per la frutta
Lo strumento fornisce un valido indice per la determinazione del periodo
più opportuno per raccogliere la frutta ed un valido aiuto durante
la conservazione in frigorifero attraverso il controllo dell'andamento
de lla maturazione (intenerimento dellla polpa)
- lettura dell'indice: in kg e lb
- Accessorio inclusi: puntalli, redondella paraspruzzi e sbucciatore (il
tutto in accaiaio inox)
|
Soporte manual para los penetrómetros:
Puede adquirir, como accesorio opcional, el soporte manual de los penetrómetros para fruta. Con este soporte podrá realizar las mediciones de dureza de una manera fácil y rápida.
MODELO |
Penetrometro 0-13 Kg.
Peras, Manzanas, Melocotones, etc
|
Penetrometro 0-5 Kg.
Fruta blanda.
|
Penetrometro 0-1 Kg.
Fresas y frutas pequeñas.
|
Puntal de 3 mm. de diámetro para penetrómetro de 0-1 Kg.
Punzón para frambuesas y arándanos. Accesorio opcional.
|
Penetrometro 0-20 Kg.
Aguacate.
|
Cuchilla pelafruta - Fruit peeler
Repuesto de lámina de corte del penetrómetro
|
Soporte manual para penetrómetros.
Mida la dureza de la fruta rápida y cómodamente. Ref. TR53200SP
|
Puntal de 11 mm. de diámetro para penetrómetros de 0-13 y 0-5 Kg.
Punzón de repuesto para penetrómetros.
|
Puntal de 8 mm. de diámetro para penetrómetros de 0-13 y 0-5 Kg.
Punzón de repuesto para penetrómetros.
|
Puntal de 6 mm. de diámetro para penetrómetro de 0-1 Kg.
Punzón de repuesto para penetrómetro.
|
|
|
