¿Quién dijo que el alimento con mayor contenido en potasio es el plátano? Desmintiendo mitos.
A continuación veremos qué es el potasio, los efectos del mismo o funciones que lleva a cabo en nuestro organismo y en qué alimentos lo encontramos en mayor cantidad.
El Potasio es el tercer mineral más abundante en el cuerpo humano después del Calcio y del Fósforo y suele ir asociado a la presencia del Sodio.
Está implicado en el trabajo de los músculos y en el mantenimiento de los mismos, en la presión osmótica de las células y en el balance de agua en el organismo y en la transmisión de los impulsos nerviosos.
Vistas las funciones en las que está implicado el potasio, se pueden deducir cuales son los síntomas derivados de una carencia del mismo (hipokalemia). Dichos síntomas son debilidad, deshidratación, diarrea, calambres, dolor muscular, pérdida de fuerza y estreñimiento.
Por el contrario, una sobre ingesta (hiperkalemia), puede producir arritmia y otros síntomas referentes a alteraciones en el sistema cardiovascular.
Las necesidades diarias recomendadas de potasio en función de la edad del ser humano son las que se muestran a continuación en la siguiente tabla:
Necesidades diarias de potasio (mg/d)
< 5m
500
6m – 1 año
700
1 – 2 año
1000
2 – 5 años
1400
6 – 9 años
1600
> 10 años
2000
Los alimentos que contienen una mayor cantidad de potasio son los siguientes: - Vegetales: Tomate, espárragos, calabaza, champiñones, alcachofas, entre otros. - Frutas: Papaya, aguacate, ciruela, melón, plátano, pasas, mango, naranja, pera y albaricoques entre otras. - Frutos secos: Frijoles secos, higos, nueces y pasas. - Patatas. - Carne. - Pan. - Leche.
Fuente: Redacción Infoalimentacion
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