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Alimentación deportistas LÍPIDOS EN EL DEPORTE Las grasas como los carbohidratos, son usadas por el cuerpo como combustibles y son esenciales para la absorción de las vitaminas liposolubles. Mientras que las reservas de carbohidratos son limitadas, los depósitos de grasa, son prácticamente ilimitados. |
Dieta Mediterránea VIVIR EN EL MEDITERRÁNEO: ANTES Y AHORA En nuestros días, la cuestión crucial es cada vez más saber qué comer y en qué proporción. La preocupación cuantitativa no está ausente, pero hoy la cuestión de la cantidad se plantea más bien en términos de restricción. Propiedades funcionales  EL ACEITE DE OLIVA La cultura del aceite de oliva ha estado ligada al Mediterráneo desde tiempo inmemorial, tanto que podríamos decir que la cultura mediterránea desaparece en la franja donde desaparece el olivo. Nutrientes  GRASAS Las grasas son parte fundamental de cualquier dieta. Una cierta cantidad de grasas es necesaria para asegurar un adecuada ingesta de energía, ácidos grasos esenciales y nutrientes. La grasa también juega un papel vital en el mantenimiento de una piel y... Alimentación saludable  UNA ALIMENTACIÓN SANA ¡PARA TODOS! Al abandonar el país de origen, uno deja atrás muchas cosas: las vivencias, las tradiciones, la forma de vivir en el pueblo, en el barrio, en la ciudad, en la región, en el país; la relación con la familia y los amigos, un estilo de vida, y hasta... Diferenciación  CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA Y D.O.P EN ESPAÑA La calidad se define como “la propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa, que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie”. |
Gastronomía LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA DEL SIGLO XXI Si continuamos dejando que crezcan la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, no vamos a tener dinero para curarlas. Entonces, es indispensable evitar que se produzcan. Seguridad alimentaria  LA REUTILIZACIÓN DEL ACEITE, ¿HASTA CUÁNDO? PROCESO DE DEGRADACIÓN Durante la elaboración de frituras, los ácidos grasos se separan del glicerol radical como resultado de varias reacciones, y junto a los ácidos grasos libres monoglicéridos y diglicéridos, los polímeros triglicéridos o productos de degradación... Alimentación saludable  DIETA MEDITERRÁNEA Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR La dieta mediterránea es un modelo de alimentación saludable que ha generado un gran interés fuera de su ámbito geográfico, gracias a los estudios epidemiológicos que muestran que su adherencia se acompaña de una menor mortalidad... Alimentación saludable  EFECTOS CARDIOVASCULARES DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y ALTERNATIVA PARA INCREMENTAR SU INGESTA Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en Europa, Estados Unidos y gran parte de Asia. Existen varios factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiovasculares, entre ellos están el colesterol total, la... Nutrientes  PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL ACEITE Desde el punto de vista nutricional, los aceites vegetales y grasas suponen una importante fuente de energía (9 Kcal/g), ligeramente inferior en el caso de la mantequilla y la margarina (aproximadamente 7,5 Kcal/g) debido a poseer una cierta cantidad... |
