 |
Propiedades ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA CARNE DE VACUNO La carne tiene un papel importante desde el punto de vista nutricional en la alimentación; su contenido en nutrientes hace que su consumo, realizado con moderación y variedad, sea beneficioso. |
Alergia ALERGIA A LAS PROTEÍNAS DEL HUEVO La alergia al huevo es una reacción adversa en relación con la ingestión de huevo. Se presenta cuando el organismo produce inmunoglobulina E dirigida contra una sustancia que actúa como alérgeno, en este caso el huevo. Propiedades  ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS El papel enérgico de las proteínas llega cuando las fuentes de hidratos de carbono o de grasas son insuficientes o incluso inexistentes. Trucos  EL COCINADO DE LA CARNE El consumo de carne se ha visto incrementado por los cambios relacionados con la industrialización, la urbanización y el desarrollo económico y social. Gastronomía  LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA DEL SIGLO XXI Si continuamos dejando que crezcan la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, no vamos a tener dinero para curarlas. Entonces, es indispensable evitar que se produzcan. Alteraciones alimentarias  FOBIA A LAS GRASAS Los triglicéridos están formados por una molécula de glicerol, a la cual se le adhieren tres ácidos grasos. Esta composición hace que tengan la forma de un tenedor. Nutrientes  GRASAS Las grasas son parte fundamental de cualquier dieta. Una cierta cantidad de grasas es necesaria para asegurar un adecuada ingesta de energía, ácidos grasos esenciales y nutrientes. La grasa también juega un papel vital en el mantenimiento de una piel y... Propiedades  PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA CARNE Y PRODUCTOS DERIVADOS Se entiende por carne todas las partes blandas comestibles de los animales, como los músculos y las vísceras del animal mamífero o ave, utilizables para la alimentación. Las especies más consumidas son... Nutrientes  PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL HUEVO El huevo está formado por 3 estructuras de diferente composición: la clara, la yema y la cáscara. La clara supone el 57% del peso total y se compone en su mayor parte por agua y proteínas. La yema constituye el 31% del peso total y contiene... |
Carne ASPECTOS SENSORIALES Y ORGANOLÉPTICOS DE LA CARNE DE VACUNO La aceptabilidad final está determinada por el consumidor, por lo cual debería diferenciarse la calidad objetiva de la calidad percibida por el consumidor. Ánimo  CONSEJOS DIETÉTICOS PARA MANTENER UN BUEN ESTADO DE ÁNIMO Determinadas sustancias de los alimentos pueden originar reacciones en la química cerebral, originando cambios beneficiosos en el estado anímico del ser humano. Por tanto, la comida puede ayudarnos a combatir el mal humor, la melancolía y la irritabilidad Fobias  FOBIA A LAS GRASAS Las grasas son sanas. De hecho, son absolutamente esenciales para disfrutar de una salud óptima. Ciertas grasas reducen el riesgo de cáncer, problemas de corazón, alergias, artritis, eczemas, depresión, fatiga, infecciones, síndrome premenstrual... Embarazo  VALOR NUTRICIONAL DE LA DIETA EN EMBARAZADAS SANAS El cumplimiento de la ingesta diaria recomendada para diferentes componentes de la dieta durante el embarazo, es un factor relacionado con la morbimortalidad materno-fetal. Propiedades de los alimentos  LAS PROTEÍNAS EN EL DEPORTE Las proteínas, y más precisamente los aminoácidos, son tal vez los nutrientes más controvertidos respecto a la nutrición de los deportistas. Numerosos son los mitos que rodean a estas macromoléculas. Nutrientes  PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA CARNE Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, constituido por los frutos secos de las leguminosas. Dentro de este grupo, las alubias, los garbanzos y las lentejas son las especies de mayor importancia en la alimentación humana. Jamón  IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL JAMÓN IBÉRICO El jamón ibérico es un producto cárnico muy apreciado entre los consumidores por su elevada calidad sensorial y nutritiva, condicionada por las particularidades del animal del que procede, de su alimentación y del proceso de elaboración y curación... |
