Un estudio encargado por la consultora Alfa Hogar señala que el 15% de los hogares españoles desecha alimentos por un valor de 240 euros anuales, lo que se debe en la mayoría de los casos a una mala conservación de la comida. Estas 2,5 millones de familias desperdician cada año productos alimenticios por un valor total de 600 millones de euros.
El importe de los alimentos estropeados alcanza los 480 euros anuales en aquellos hogares en los que el encargado de hacer la compra tiene entre 45 y 54 años, cifra similar a la que se obtiene en las casas en las que viven jóvenes de hasta 24 años.
El informe indica además que las frutas y las verduras son, con un 85,8% y un 65,1% respectivamente, los productos que con más frecuencia acaban tirándose a la basura. A las mujeres se les estropea con mayor frecuencia la verdura (11,4%), mientras que en el caso de los hombres ocurre con los platos cocinados (12,7%).
La refrigeración (97%) y la congelación (91%) son los métodos de conservación más utilizados por los españoles, según este estudio, que detecta una tendencia a la utilización de nuevas técnicas, como el envasado al vacío, que usa el 30% de la población. Por otra parte, el film transparente y el ''tupper'' son los instrumentos más utilizados, ya que el 75% de la población guarda los alimentos con estos métodos, seguidos por el papel de aluminio.
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