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Incluir vegetales deshidratados en el pan mejora sus propiedades nutricionales, según un estudio del CSIC
El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) demuestra que incluir espinacas, remolachas o cebollas en el pan plano mejora su contenido de fibra, minerales, color y textura.

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Exportaciones
El jamón español aterriza en Miami
ASICI e INTERPORC organizan por segundo año consecutivo “Slices of Happiness”, una campaña de promoción del jamón para operadores y medios de comunicación.

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Promociones
Un plan infalible para superar septiembre: Telepizza te da la receta
La compañía de restauración acaba de lanzar una promoción inigualable: las dos pizzas que quieras por sólo 8,95€ y a domicilio, ¿se puede pedir más?

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Promociones
Karlos Arguiñano y Lidl se alían para fomentar el ahorro en la cesta de la compra y el consumo de productos frescos de calidad
La cadena de supermercados se une al reconocido chef en calidad de embajador para su nueva campaña 'El ahorro entra por la cocina', centrada en transmitir el ahorro y la calidad de producto que Lidl ofrece a sus clientes.

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Nuevos productos
Grupo Gallo amplía su gama de pasta clásica con el nuevo Macarrón XL
El crecimiento de la gama de pasta clásica de Gallo ha motivado la creación de una nueva referencia, que al mismo tiempo pretende dar respuesta a la creciente demanda de pasta con formas grandes entre las familias.

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Recetas
Cinco recetas deliciosas con 'Champiñones y setas europeos'
Los champiñones y setas europeos son un tesoro culinario que se puede saborear durante todo el año, un alimento que enriquece un gran número de platos fáciles de elaborar.

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Propuestas
Weber te propone recetas saludables y ligeras para una noche de barbacoa a la fresca en verano
Para disfrutar de las agradables noches de verano con amigos y familiares, Weber sugiere una serie recetas veraniegas y saludables para barbacoas nocturnas.

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Tendencias
El ahorro de aceite: la razón principal de usar Airfryer para el 83% de los españoles
Los fritos son los alimentos que más se cocinan en la freidora de aire, seguidos de las verduras y las carnes.

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Gastronomía
26 restaurantes de Huesca y Teruel donde comer Ternasco de Aragón tiene premio directo
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón regala en agosto visitas guiadas por Teruel, Rubielos de Mora y el EcoMuseo de Ainsa a los que consuman Ternasco de Aragón en estos establecimientos.

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Tendencias
La popularidad de la cerveza artesanal crece un 50% en 2024: éstas son las preferencias cerveceras de los españoles
Estrella Galicia es la marca más popular con una media de 39.438 búsquedas mensuales, seguida de Alhambra (17.400) y Mahou (10.962).

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Gastronomía
La gastronomía sostenible es un compromiso global: implica la adopción de prácticas responsables en la producción y consumo de alimentos
Choco Restaurant y Frutas Eladio, destacan la importancia del producto local en esta última sesión de Diego & Friends.

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Promociones
Los consumidores premian la campaña '¡Cu-cú!' de Puleva Peques y Puleva Max por su creatividad y eficacia
Los Premios Kantar Creative Effectiveness Awards 2024 han destacado el spot “¡Cu-cú!”, de las marcas Puleva Max y Peques por su enfoque creativo y la conexión emocional con los padres, que ven como sus hijos crecen en un “abrir y cerrar de ojos”.

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Rico, rico
Disfrutar de una tortilla de patatas recién hecha en nueve minutos es posible
Verleal, la marca navarra conocida por la calidad y la innovación en verduras ultracongeladas, tiene el aliado perfecto para saborear el verano: el Preparado para Tortilla de Patata con Cebolla Caramelizada.

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Seguridad alimentaria
El huevo, seguro y nutritivo también en verano
En los meses de verano es crucial adoptar buenas prácticas de conservación, manejo y preparación de los alimentos para garantizar un consumo seguro y conservar sus cualidades en la manipulación.

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Recetas
Cinco recetas con zumo de fruta para refrescarte este verano
Los zumos de frutas son una opción saludable y deliciosa que se puede integrar de manera creativa en una gran variedad de recetas.

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Campañas
Dulcesol reivindica el placer de comer con las manos con su campaña 'No pan, no fun'
La campaña, que comienza hoy y durará hasta el 15 de septiembre, será apoyada por una estrategia multicanal que constará de televisión, exterior, punto de venta, canales digitales y redes sociales.

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Aprovisionamiento
El 68 % de los clientes de supermercados online ha abandonado su compra por el plazo de entrega
Casi la mitad de los encuestados señala que estaría dispuesto a pagar un coste adicional por recibir antes su pedido.

España
Sin gluten
Dr. Schär sigue invirtiendo en España con la inauguración de una nueva línea de producción en su planta de Alagón, en Zaragoza
La nueva línea de producción está destinada a la producción de pan de molde en sus dos versiones, Pan de Molde Clásico y Pan de Molde con Cereales que se comercializarán en toda Europa.

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Rico, rico
Guía y trucos para mejorar tus platos veraniegos con Vinagre de Jerez
Elegir la mejorar variedad de Vinagre de Jerez para cada plato es la clave para conseguir la mejor versión de cada receta.

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Ingredientes
Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos
Después de tres años de investigación, se ha podido mejorar en aplicación y escalabilidad, el desarrollo de un ingrediente colorante basado en la protoporfirina de Zinc.

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Dormir plácidamente
Puleva presenta Puleva Peques Buenas Noches, la leche de crecimiento para tomar antes de dormir
Con triptófano, Omega 3 DHA, calcio, hierro y 13 vitaminas más y sin azúcar añadido.

 
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Comercio internacional
Los alimentos españoles son apreciados en los mercados internacionales por su calidad
España exportó al Reino Unido más de 4.800 millones de euros en alimentos y bebidas en 2023.

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Gastronomía
Gastronomía con conciencia: reconocidos chefs explorarán en Auténtica 2024 el impacto de la sostenibilidad y la salud en la alta cocina
La segunda edición de Auténtica congregará a la industria alimentaria, alta cocina y gran distribución los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla.

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Certamen
Cocineros amateurs demostrarán su dominio del arroz en el V Concurso Mejor Arroz del Mediterráneo de Alicante Gastronómica
El concurso tendrá dos categorías, una para adultos y otra infantil. Estará abierto a participantes no profesionales, mayores de 17 años, así como a jóvenes de entre 10 y 16 años, acompañados de un adulto.

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Tendencias
Ideas para aprovechar la piña que compraste en el súper
Aprende a sacarle el máximo partido a la fruta protagonista del fenómeno viral ‘MercaTinder’.


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Promociones
Vuelven los tradicionales Días R de Rodilla con cientos de premios y promociones diarias
Entre las ofertas disponibles, se encuentran 2x1 en sándwiches fríos, focaccias y desayunos de bollería.

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Maridaje
El “Onigiri de tartar de trucha de El Grado y tomate rosa con kimchee, salsa burakku y cebolleta de Castillazuelo”, mejor tapa del Festival Vino Somontano
El “Queso Vero con berberecho y mahonesa de lima” de Idrias Massala, 2º clasificado, y la tarta de queso de la Lonja del Vino, 3ª, resultando el dulce “Templarios de Monzón”, de Pastelería Canela, la Tapa Aragón Alimentos Nobles.

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Reconocimientos
Ambar Especial es elegida mejor cerveza lager internacional en los World Beer Challenge con 100 puntos y medalla de oro
La cervecera es reconocida como segunda mejor del mundo en puntuación con 15 medallas y 1.391 puntos en total.

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Tendencias
Por qué el salmón se ha convertido en el pescado favorito de los españoles
La popularidad del salmón se ha disparado en los últimos años gracias a su versatilidad y sus numerosos beneficios para la salud.

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Propuestas veraniegas
Recetas rápidas y sugerentes con tortillas de maíz para preparar entre playa y piscina
Tortillas Nagual recomienda 5 propuestas culinarias para sofisticar las recetas sencillas que propicia el verano.

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Recetas
Tres recetas con café para refrescar el verano
Syra Coffee propone diferentes opciones de bebidas donde el café es protagonista y son ideales para afrontar las altas temperaturas de estos días.

España
Bioeconomía circular
Crean bebidas y encurtidos saludables fermentando melón y brócoli desechado por la cadena alimentaria
La tesis industrial de José Ángel Salas en la UPCT y JimboFresh ha generado una patente y modelos de utilidad para explotar productos con propiedades anticancerígenas revalorizando frutas y hortalizas sin valor comercial.

España
Algo fresquito
Lidl da la bienvenida al verano con su surtido de más de 70 refrescantes y deliciosos helados
La cadena de supermercados ha lanzado nuevos sabores como Cookie Dough & Brownie, Australian Macadamia Salted Caramel e Indian Mango and Coconut, que se unen así a la popular gama High Protein y a los helados premiados por su sabor.

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Precios
Análisis de salmorejos: OCU denuncia una subida del 21% del precio en solo dos años
El precio medio del salmorejo refrigerado ha aumentado un 21% (de 3,03 a 3,67 €/l) en dos años, mientras que el aumento del coste de los ingredientes en ese mismo periodo solo justificaría un incremento del 13%.

España
Resultados
ElPozo celebra ser la marca más elegida en los hogares con una gran lona en el centro de Madrid
La empresa de alimentación conmemora su 70 aniversario y agradece la confianza depositada en la marca por parte de los consumidores.

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Aniversarios
Ambar da el pistoletazo a su 125º aniversario pidiendo consejo a Jordi Hurtado
Cervezas Ambar ha querido contar con el icónico presentador de televisión, experto en cumplir años sin parecerlo, para que les comparta cómo superar las “crisis” de edad.

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Nuevos productos
Grupo Gallo amplía su oferta de caldos naturales con una nueva variedad de marisco, la única del mercado con un 20% de gamba
Elaborada a fuego lento con ingredientes naturales, el nuevo caldo busca dar respuesta a la demanda de este producto para paellas y fideuás, que aumentó un 4% en 2023 respecto al año anterior.

España
Congresos
Los mejores chefs del actual panorama gastronómico compartirán en Auténtica 2024 su apuesta por las raíces y los sabores de la dieta mediterránea
Chefs como Paco Morales***, Javier Olleros**, Maca de Castro* y Juan Carlos García* ofrecerán demostraciones sobre distintos conceptos gastronómicos y tendencias en alimentación en el Congreso de Auténtica.

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Análisis
El consumo de pan ralentiza su descenso: ¿logrará la prolongación de las medidas fiscales revertir esta tendencia?
Silvia Martín, directora de Normativa Alimentaria de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), lleva a cabo un análisis de los hechos y reflexiona sobre esta cuestión.


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