La consultora Define S.A. informó que el precio del espárrago fresco en Miami y en el Perú sigue deprimido: 50% menos que hace un año, como resultado de un aumento de la oferta y una reducción del consumo en restaurantes, sobre todo de Estados Unidos.
En el mercado norteamericano, el espárrago verde ha bajado hasta 0.40 US$/kg, existiendo poco interés de parte de las plantas por recibir el producto.
Este precio está por debajo del costo de producción que en el 2008 tuvo su pico más alto debido al aumento de los precios de los fertilizantes y la mano de obra. Por su parte, el espárrago blanco se cotiza entre 0.50 y 0.60 US$/kg en chacra.
Algunos productores están aporcando sus campos (cubriéndolos) como mecanismo para posponer su producción, y equilibrar el mercado.
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