Los expertos del Foro Interalimentario recomiendan comprar alimentos crudos frescos envasados en origen, para asegurar que el producto no ha entrado en contacto con posibles agentes contaminantes durante el transporte, la exposición o la venta, y evitar así posibles intoxicaciones durante la Navidad. Con esta presentación, el usuario se beneficia del envasado en atmósfera protectora, muy importante en alimentos como la carne, ya que aumenta su higiene, su seguridad, su duración comercial y permite mantener en el etiquetado toda la información sobre trazabilidad, aseguraron estos expertos, que también consideran muy importante a la hora de adquirir productos frescos observar que estén en expositores, vitrinas o cámaras refrigeradas y bien separados entre ellos.
Otros consejos del Foro Interalimentario son realizar las comprar en establecimientos autorizados, que cumplan toda la normativa sanitaria relativa a la limpieza de las instalaciones y la correcta conservación y manipulación de los alimentos; adquirir en primer lugar aquellos productos que no requieren condiciones especiales de conservación, y dejar los refrigerados o congelados para el final, al objeto de conseguir mantener de esta manera la cadena de frío durante el mayor tiempo posible.
OJO CON LOS ENVOLTORIOS
Los especialistas del Foro advierten además del peligro de comprar productos cuyos envases, envoltorios o etiquetas estén deteriorados o aquellos que presenten alteraciones en su color, olor o textura. Asimismo, recuerdan que la manipulación doméstica, la conservación y el cocinado en el hogar son aspectos clave para mantener los atributos higiénicos y las cualidades nutritivas de los alimentos.
Añaden que los productos alimenticios que necesiten refrigeración o congelación deben guardarse inmediatamente en los compartimentos adecuados, separando los crudos de aquellos ya cocinados, lo que evita posibles contaminaciones cruzadas y la interrupción de la cadena de frío.
Por último, aconsejan no reutilizar los mismos utensilios de cocina para todos los alimentos, siendo lo más adecuado emplear para cada producto utensilios limpios.
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