La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG Andalucía, denuncia que las dos industrias que controlan alrededor del 80% del sector de la leche de cabra (Forlactaria y García Baquero) están pactando bajar en unas 15 pesetas por litro el precio que pagan a los cabreros por su producción.
En estos momentos, el sector caprino vive una situación límite, como esta organización agraria ha denunciado en reiteradas ocasiones, de ahí que no estén en condiciones de asumir una bajada de precios que, además, está totalmente injustificada. Actualmente, el ganadero recibe alrededor de 100 pesetas por litro. La industria planea bajar unas 0,5 ptas. por grado (grasa + proteína), lo que supone, para una leche tipo de buena calidad, un descenso de unas 5 pesetas por litro. A ello hay que sumarle que, en primavera, debido a la salida de los animales al campo, se reducen los grados de la leche. Esto significa que el ganadero dejará de recibir unas 10 pesetas menos por litro. De ese modo, el productor recibiría, en total, 15 pesetas menos por cada litro de leche.
Aunque es cierto que en esta época se produce un incremento de la producción de leche, también es verdad que el sector productor ha hecho un gran esfuerzo para profesionalizarse y diversificar la actividad, consiguiendo que la producción esté más repartida a lo largo de todo el año y evitando así la sobreoferta. Además, se trata de un producto de gran calidad, muy valorado y demandado, que no sólo no puede traerse de fuera sino que se exporta a otros países comunitarios.
Por todo ello, desde COAG Andalucía exigimos a la industria que renuncie a la bajada de precios que tiene prevista, porque está injustificada y porque es inasumible por parte de unos productores que no podrían soportar una nueva disminución de sus ingresos en una coyuntura como la actual, marcada por el incremento de los costes de producción: en estos momentos, la alimentación supone un mínimo del 70% de los costes totales de una explotación, y en menos de un año hemos asistido al aumento de un 40% del coste del precio de los piensos y del 50% en el caso de la alimentación para el engorde de los chivos: a modo de ejemplo, cabe destacar que el año pasado una cabra en producción consumía 0,34 euros diarios en alimentación, mientras hoy en día consume 0,50 euros. Igualmente, criar un chivo costaba el año pasado 20 euros y este año cuesta alrededor de 30.
A esta línea creciente en el precio de los piensos hay que sumarle la tendencia inversa en la remuneración que reciben los productores y también la incidencia que ha tenido en Andalucía la enfermedad de la lengua azul, que ha provocado muertes de animales, abortos y reducción de producción láctea. La economía de las explotaciones de caprino andaluzas está seriamente mermada y el peligro de desaparición del sector por abandono crece cada día (de hecho, no se producen más abandonos porque no hay a quién vender las instalaciones ni los animales).
Por todo ello, COAG Andalucía reitera la necesidad de que la industria ofrezca precios razonables a los ganaderos (acordes con los beneficios que obtiene gracias a sus productos).
Andalucía es la región más importante de España en cuanto al censo de cabras. En nuestro territorio hay censadas alrededor de 7.800 explotaciones, que albergan un millón de animales, casi la mitad del total de nuestro país. La producción anual de leche en Andalucía ronda los 230 millones de litros anuales.
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