El cultivo ecológico de la cereza en la comarca de la Sierra Sur se encuentra en un estado incipiente, pero sigue adelante gracias al impulso dado el pasado año, con el proyecto denominado de ''Diagnóstico de viabilidad de la transición ecológica del sector de la cereza en la provincia de Jaén'' y que se desarrolla en los municipios de Alcalá la Real, Castillo de Locubín y Frailes.
El sector ha elaborado un plan de transición ecológica de la cereza en Jaén que contempla la puesta en marcha de diversas actuaciones, entre ellas, la formación de agricultores ecológicos con el fin de dotarles de herramientas eficaces de gestión que les garanticen el éxito del proceso de transición. Esta formación está abarcando tanto aspectos técnicos de cultivo, como aspectos de comercialización y se complementa con formación práctica, a través de visitas a fincas ecológicas y talleres en el campo.
Hasta ahora el proyecto se ha desarrollado en 16''11 hectáreas de cerezo con una producción de unos 70.000 kilos de cerezas ecológicas y en este año se espera que se convierta en 80.000 kilos, lo que supondrá unos 25 kilos por árbol.
Además, se ofrece asesoramiento en agricultura ecológica no solamente a los productores ecológicos de cereza, sino a toda persona interesada en la producción y consumo de alimentos ecológicos.
El plan presentado en el 2007 preve la puesta en marcha de medidas identificadoras como prioritarias para llevar a cabo la transición ecológica del sector, como son , el fomento de la participación activa de los agricultores en las decisiones que conciernen al sector o la creación de un grupo estable organizado de productores de cereza.
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