Esto es lo que ofrece ''Écolo'', el mayor supermercado de este tipo de artículos en Castilla y León.
Al frente de esta tienda de nueva creación, situada en la calle Arzobispo Marcelo González junto a la Plaza del Ejército, está Susana García, y desde hace poco en la retaguardia, su hermana María José. En su establecimiento ofrecen mucha variedad, casi todo lo que se puede encontrar en cualquier tienda, la diferencia radica en que todos son de producción ecológica.
Pan, huevos, leche, verduras, etc. como el mayor comercio de este tipo en la región ofrece una gran variedad, pero no consiste sólo en alimentos. La cosmética es otro campo que también llevan con certificados que legitiman su pureza en cuanto a componentes de origen natural, es decir, que sean propiamente el extracto o del destilado de la planta.
Hay ungüentos que efectivamente, se derivan de elementos naturales pero que, más tarde se transforman para conseguir conservación, olor, textura o color.
Susana se embarcó en esta aventura de ofrecer alimentación sana hace cuatro años desde la tienda de la calle Ferrocarril, ''De bote en bote'', que actualmente sigue en este mercado. Aunque desde hace más tiempo ya consumía alimentos biológicos, desde entonces quiso que estos hábitos se difundieran. ''Cuando empecé, deseaba que viniera gente a preguntar por este tipo de alimentación y, sobre todo, porque alguien tuviera inquietud por abrir otra tienda, como hice yo'', señaló.
En los artículos ecológicos no se permiten nitratos, ni conservantes ni cualquier tipo de proceso industrial que altere el producto más allá de lo propiamente natural. Este procedimiento está controlado por sellos de calidad, tanto regionales, nacionales como europeos dependiendo de la procedencia de su produción original.
Écolo no mantiene una producción propia de alimentos, sino que ''entra en una cadena de distribución ''normal''. Intentamos comprar a los proveedores directamente, sobre todo para los productos frescos, porque llegan más rápido y así son alimentos de temporada real'', apuntó Susana García.
Puede parecer una desventaja, pero para la responsable de este supermercado ecológico hay que respetar las temporadas de cada alimento fresco. ''Si el tiempo natural de las cerezas son tres semanas ese será el tiempo de venta aquí''.
¡Plazo de matrículación abierto!
