Los más prestigiosos cocineros de todo el mundo se darán cita entre el 19 y el 22 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para debatir acerca de la alta gastronomía.
De manera especial en la coyuntura económica en la que vivimos, en esta edición se tratará el tema de la gastronomía en tiempos de crisis, cómo los restaurantes de alto nivel deben adaptarse a esta nueva situación.
En esta cumbre se pretende conocer hasta el fondo la realidad de la cocina de vanguardia, de la experimentación que se está llevando a cabo en todo el mundo y dar así respuesta a preguntas como ¿hasta dónde llegan los límites culinarios de la creatividad? o ¿cuáles son las fronteras del riesgo y la transgresión? Así, cocineros de la talla de Ferrán Adriá, Joan Roca, Andoni Aduriz, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Alexandre Gauthier, Josean Martínez Alija o Pepe Solla... defenderán sus teorías y conceptos, las creaciones más arriesgadas del último lustro.
¡Plazo de matrículación abierto!
