La mayor parte de los niños eliminarían de su dieta alimentos como el repollo o la coliflor. Aún así, el colegio asturiano Jesús Álvarez Valdés no se rinde en su empeño de que los pequeños tengan una dieta equilibrada en la que frutas y verduras convivan con el resto de alimentos. El curso pasado quisieron dar un paso más incorporando la verdura ecológica que produce el centro especial de empleo Finca El Cabillón, entidad dependiente de la Fundación Edes. La iniciativa, por el momento, funciona a las mil maravillas.
Los responsables del centro no sólo han introducido productos ecológicos en los menús, sino que trabajan con los niños haciendo visitas a la finca y explicando en las aulas la procedencia de estas materias. Parece que la fórmula funciona y los niños, dice la directora al diario La Nueva España, Manuela Díaz, «preguntan muchas veces mientras comen si los productos vienen de Edes».
El logro es doble, ya que desde el centro especial de empleo satisfacen así una de sus metas: concienciar de lo saludable que es una buena dieta para los niños. Desde Finca El Cabillón están en negociaciones con otros centros de la zona, aunque de momento La Caridad es el único colegio que ha dado el paso.
No obstante, el trabajo que desarrolla el centro franquino en materia de alimentación no es cosa nueva. «Hace unos ocho años empezamos a introducir la verdura en los menús y en los últimos cursos está presente casi todos los días», comenta la directora, quien considera que «a fuerza de insistir se van consiguiendo cosas». Según Díaz, para inculcar buenos hábitos hay que «ser tenaz y constante». Otro factor importante, añade, es que las familias se impliquen, ya que «en el centro sólo hacen una de las comidas del día».
Por eso el colegio da mucha importancia a la información. «Cada vez que introducimos un producto nuevo colocamos paneles para que los niños lo sepan y lo tengan presente», matiza la directora. El último producto que han probado ha sido la lechuga hoja de roble que ha tenido una excelente acogida. En la lista de los productos malditos está la coliflor o el repollo y los que más gustan son las fabas y las ensaladas. Por edades también la cosa es bien distinta y, dicen desde el centro, los más pequeños son los menos atrevidos en eso de probar sabores nuevos.
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