La Escuela Técnica Superior de Medio Rural y Enología de la Universidad Politécnica de Valencia ha acogido recientemente el I Simposio Calidad e Industria Agroalimentaria Ecológica en España, que ha reunido a cerca de un centenar de expertos del sector de toda España.
El encuentro ha servido para poner de manifiesto que los alimentos ecológicos son mejores que los convencionales desde el punto de vista de la calidad organoléptica. ''Son frutas, verduras que huelen mejor, con unos colores más equilibrados; son más sanos, ya que si tenemos alimentos que tienen mayor concentración mineral y mayor concentración vitamínica, los beneficios para el consumidor son claros'', apuntaba al diario El Almería, María Dolores Raigón, investigadora de esta universidad.
La experta explica que estos son más sanos gracias a su concentración mineral, vitamínica y de antioxidantes (polifenoles y otros), significativamente superior a las concentraciones que se encuentran en los productos homólogos de producción convencional.
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