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Ajo chino
Ajo chino presenta diferencias de hasta un 189% entre ferias libres y supermercados
Esta semana el precio de algunas frutas y hortalizas tendieron a homologarse por punto de venta. El pimentón 4 cascos verde es la hortaliza con mayor variabilidad de precio, tanto en ferias como supermercados.
10/02/2009 Ministerio de Agricultura de Chile
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Diferencias de hasta un 189% en el precio del ajo chino detectó el sondeo semanal de frutas y verduras que realiza el Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Consumidores de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
La medición semanal mostró, asimismo, una diferencia significativa en el kilo de papa cardinal que alcanza un 139%, fluctuando su precio promedio entre $ 897 en supermercados y $ 375 en ferias libres. Por el contrario, el repollo crespo registra una variación de 29%, siendo la fluctuación más pequeña entre las hortalizas.
Por otra parte, se constató una variación de 34% en el precio de la palta hass, que en supermercados cuesta en promedio $ 2.040 y en ferias $ 1.525, lo que corresponde a una diferencia de 34%. En oposición, el melón calameño presenta una variación de 115%, ello porque en supermercados alcanza un promedio de $ 566 y en ferias de $ 263.
Al comparar el precio de las hortalizas entre supermercados, se observa que el pimentón 4 cascos verde, es más caro en establecimientos del sector oriente llegando a $ 299 y más barato en los ubicados al sur y poniente, con un valor promedio de $ 189, lo que equivale a una variación de 58%. En tanto, porotos granados, zapallo camote, choclo choclero y zapallo italiano se comercializan al mismo precio en supermercados de todos los sectores de Santiago.
El sondeo semanal muestra que en supermercados del sur y poniente se vende más barato el nectarín plátano y en establecimientos del sur el durazno conservero. El precio más alto para estas frutas se encuentra en supermercados de los sectores oriente y norte. El nectarín plátano presenta una diferencia de 40% en el precio transado entre supermercados y el durazno conservero de 2%.
Paralelamente, si se coteja el precio de las verduras entre ferias libres, se puede determinar que la lechuga costina registra un valor promedio de $ 400, mientras que la cebolla valenciana de precio de $ 125, manifestando precios similares en las diferentes zonas. En cambio, la unidad de pimentón 4 cascos verde es más barata en ferias del poniente y norte, y más cara en las ubicadas en el sector sur ($100 y 150 respectivamente). En consideración, el pimentón 4 cascos verde es la hortaliza con mayor variabilidad de precio, tanto en ferias como supermercados.
En ferias de diferentes sectores, la unidad de sandía Royal Sweet cuesta $ 1.000. Se observa que el durazno Elegant Lady cuesta $ 300 en ferias del sur de Santiago y $ 200 en las del norte. La fluctuación de su precio representa un 50%.
En comparación a la semana anterior, los supermercados subieron el precio de porotos granados, porotos verdes, repollo crespo, tomate larga vida y zapallo italiano. Por el contrario, bajó la cebolla valenciana, choclo choclero, limón amarillo, pepino ensalada, pimentón 4 cascos verde y papa cardinal. Los cambios más significativos se producen en la unidad de repollo crespo que subió 8% desde $ 872 a $ 945 y en la unidad de choclo choclero que bajó 22% desde $ 332 a $ 259.
Las frutas comercializadas en supermercados, mayoritariamente subieron su precio promedio, a excepción del melón calameño que bajó en 1% y del plátano que no presenta variación.
En ferias libres, el kilo de porotos granados subió 20% desde $ 438 a $ 525 y la unidad de zapallo italiano un 52% desde $ 58 a $ 87. En cambio, bajó el precio promedio de la lechuga costina en 14% desde $ 467 a $ 400 y lechuga escarola en 21% desde $ 425 a $ 338. Por su parte, se mantiene el valor de la unidad de pepino ensalada y pimentón 4 cascos verde.
En frutas, el precio del melón calameño disminuyó en un 16% y el de la uva en 15%. El durazno Elegant Lady subió 11% y el nectarín plátano un 17%. Por último, se mantiene el precio del kilo de durazno conservero y del nectarín Flavortop.
El sondeo realizado por el Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Consumidores de ODEPA revisa los precios de las 20 frutas y verduras más relevantes de la canasta que sirve de base para la construcción del Índice de Precios al Consumidor (IPC), labor que se realiza en cuatro grandes supermercados e igual número de ferias libres de los sectores norte, sur, oriente y poniente de la Región Metropolitana.
