Los productos procesados con leche reconstituida a nivel mundial, son algo más que una simple recombinación de la leche en polvo. Esto quedó plenamente establecido durante el 4Þ Simposio Internacional de Productos Lácteos y Leche Reconstituida, celebrado en Cancún, México y organizado por el U.S. Dairy Export Council (USDEC) y patrocinado por la International Dairy Federation (IDF).
Durante el congreso quedó claro que la clave está en aprovechar las múltiples oportunidades que se le presentan actualmente a las empresas procesadoras de lácteos para el desarrollo de productos nutricionales a precios mucho más económicos.
Quienes participamos en el Simposio nos sentimos realmente privilegiados de la oportunidad que se nos presentaba, dado que por primera vez el Simposio de Lecha Reconstituida de IDF tenía lugar en el hemisferio occidental, reconociendo la importancia de América Latina en la industria de alimentos lácteos reconstituidos.
Con la presencia de empresas representantes de más de 41 países, donde se combinaba personal técnico, de marketing, de investigación y desarrollo de las empresas más importantes del mundo, todos reunidos con un único objetivo, conocer las principales tendencias del sector de la leche reconstituida y los últimos avances técnicos en aplicaciones y nuevos desarrollos.
A continuación les presentamos un muestrario de los desarrollos que se presentaron en una amplia variedad de productos lácteos y los avances tecnológicos desarrollados en varias partes del mundo.
¡Plazo de matrículación abierto!
