EL Foro Interalimentario ha presentado en Madrid, el libro Alimentos Seguros. Guía básica de seguridad Alimentaria, escrito por la Dra. Isabel García Fajardo y que ha contado con la presencia de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguidad Alimentaria y Nutrición, quien además, ha prologado el libro.
Esta guía pretende aumentar la confianza de los consumidores en los alimentos, ayudarles a mejorar las prácticas de higiene en los hogares para reducir los brotes alimentarios en el ámbito doméstico y mejorar la posibilidad de elegir los alimentos con fundamento.
Según ha indicado Ramón Calbet, presidente del Foro Interalimentario, este libro tiene ''carácter formativo y educativo, puesto que cumple con el objetivo de concienciar al consumidor en su papel de actuar como un eslabón más, dentro de la cadena alimentaria''.
Alimentos Seguros parte de tres reglas básicas de la seguridad alimentaria: temperatura, limpieza y separación de los alimentos, y se ramifica en la explotación de otros aspectos como los relativos a la información que debe ofrecer un etiquetado, las mejores condiciones de transporte para cada tipo de alimento y las pautas de limpieza e higiene en la cocina.
Para el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, ''esta guía le sirve al consumidor para tomar decisiones responsables y para eso debe estar informado''.
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