La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) manifestó el pasado 11 de enero, en un informe recogido por Efe, su ''preocupación'' sobre ocho aditivos usados como aromas de ahumados en pescados, carnes y otros alimentos en la Unión Europea (UE).
Según los científicos de la EFSA, hay dudas sobre la seguridad de dichas sustancias, aunque esto no significa que los consumidores de productos ahumados estén en peligro ya que para ello el índice de restos de esos aromas en los alimentos debería ser muy alto.
La EFSA ha publicado una evaluación de 11 aditivos que se usan en la UE para dar la sensación de ahumados y según este informe, la Comisión Europea (CE) establecerá una lista con las sustancias de ese tipo que podrán permitirse para los alimentos. Tales aromas se añaden a carnes, pescados o quesos y también se utilizan en sopas, salsas, bebidas y confitería.
El grupo de expertos sobre aditivos de la EFSA ha expresado su ''preocupación'' por ocho tipos de sustancias, en el caso de que se consumieran a niveles nocivos para la salud.
Para evaluar esos aromas, la EFSA preguntó a los fabricantes de alimentos sobre la composición, la toxicidad de sus productos y sobre el grado en que estaban presentes.
Los científicos han sugerido las cantidades en las que se podrían usar tales sustancias en alimentos o piensos sin causar daños para la salud.
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