Eduardo Zegarra, investigador de Grade señala que los resultados del estudio para determinar el impacto del shock de precios de los alimentos que se vivió entre el 2007 y el 2008 indican que el Perú carece de una política de seguridad alimentaria, lo que se vio muy bien reflejado en el shock de precios del 2008.
''El déficit calórico subió en el Perú de 28% a 31,6% entre el 2007 y el 2008. De un total de 8 millones de personas subió a 9,2 millones. Es un incremento muy significativo en un año en el que la economía del Perú creció 10% y cayó la pobreza en 4%''
''... el déficit calórico en las zonas rurales aumenta tremendamente en el verano, en las vacaciones escolares, cuando los niños no reciben desayuno escolar o el vaso de leche. En general, los programas sociales no están diseñados para enfrentar el problema alimentario de fondo: el déficit calórico.''
Señala que la creación del Consejo de Seguridad Alimentaria es un tema central para empezar a combatir la desnutrición. También tendríamos que ir por el llamado bono alimentario, sin mucha burocracia ni logística. Con las cifras actualizadas al 2009, al menos se tendría que entregar un bono de US$88 a cada poblador anualmente.
Asimismo, indica que es necesario que los programas sociales se deberían reestructurar para que se articulen o complementen.
Asimismo, revela que en el Perú, el 20% de las calorías proviene del arroz. ''En la sierra es 10% porque está la papa. En la selva (el arroz) también es muy consumido, aunque el plátano juega un rol importante. De los tres, el arroz es más competitivo, porque se paga menos por la cantidad de calorías, consume menos energía en su elaboración y no es perecible. Por eso, la penetración del arroz es masiva''.
La fuente de proteína principal en la costa es el pollo. En la sierra es la carne de cordero y en la selva, el pescado.
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