La industria vitivinícola está dando grandes pasos en el compromiso medioambiental, eliminando los abonos artificiales y también los pesticidas. El vino biodinámico es la nueva apuesta. Álvaro Espinoza, enólogo y dueño de una viña explica cómo realiza este proceso. ''Nosotros en agricultura biodinámica utilizamos hierbas homeopáticas, las mismas que se utilizan en medicina natural como la camomilla o la manzanilla, el diente de león o la ortiga para enriquecer la vitalidad del compostaje, es decir, las fuerzas de vida del compostaje''.
En un artículo del portal de noticias chileno 123, se explica que otra de las ventajas que se adquieren este tipo de cultivos es que logran reducir las emisiones de carbono, es por eso que se trata de un avance para la agricultura chilena. En el Protocolo de Kyoto, donde se obligó a los países desarrollados a reducir la emisión de gases de efecto invernadero, fue donde nacieron los ''Bonos de Carbono'', que es el pago que realizan empresas contaminantes a industrias que lograban reducir sus emanaciones por debajo de los estándares autorizados.
Este sistema para mitigar las emisiones de CO2, partió en pequeños cultivos y ahora se está multiplicando entre los grandes productores de vino. Viña Emiliana fue una de las pioneras en el mercado del carbono y de los cultivos biodinámicos. Hoy cuentan con 600 hectáreas certificadas y esperan duplicar en un corto plazo la superficie.
Las viñas biodinámicas permiten también la producción de vinos ''Premium'', productos con alta demanda en Estados Unidos, y otros países donde la producción orgánica es requisito para entrar al mercado. El producto final obtenido en estas viñas, es de igual o de mejor calidad que el de viñas convencionales.
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