A pesar de que las familias peruanas incrementaron su gasto real en cada uno de los alimentos de la muestra (pan, huevos, aceite y pollo), la cantidad consumida del pan y los huevos se redujo, mientras que el consumo del aceite y el pollo permanecieron constantes.
Es decir, los hogares gastaron en términos reales- más en los alimentos de la muestra, pero consumieron menor o igual cantidad de ellos, como consecuencia de la fuerte alza en el precio de los alimentos que tuvo su inicio en el segundo semestre de 2007.
El informe menciona la existencia de altos niveles de concentración, además de protecciones comerciales, en la industria de aceites y harina de pan del país, lo cual permite a unos pequeños grupos económicos beneficiarse tanto del alza como de la caída en los precios internacionales, a expensas de los consumidores.
Otra Mirada propone darle una mayor cabida al déficit calórico como indicador del bienestar de la población.
También apuesta por el planteamiento y ejecución de una política alimentaria que ante el peligro de shocks externos haga efectiva una mayor protección de la ciudadanía en su conjunto y además por una mayor fuerza en la política de defensa del consumidor.
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