Las ''franquicias'' con las que empresarios y administración andaluza promocionarán el concepto de la tapa comenzarán su andadura con un total de diez establecimientos, según información de la consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera recogida por Efe.
Aguilera ha realizado estas declaraciones durante la tercera y última jornada de Madridfusión, en la que ha visitado las empresas andaluzas que participan en esta octava edición y ha acudido a un almuerzo en el que 10 chefs de la región han preparado 5.000 tapas típicas de Andalucía.
Ha explicado que los diez establecimientos que se abrirían durante la ''primera etapa'' de expansión del proyecto se ubicarían en España y, ''quizá'', en alguna ciudad europea, entre las que baraja París, mientras que a partir del segundo año de funcionamiento, se comenzarían a abrir ''franquicias'' en otras ciudades europeas.
Respecto al formato de los establecimientos, ha explicado que la idea inicial es que contenga, una zona de bar donde se puedan degustar las tapas y una tienda, donde se puedan adquirir los productos con los que se han elaborado esas recetas. Ha indicado que de momento la Consejería de Agricultura y Pesca, la de Turismo y un grupo de empresarios que forman parte de la Asociación Empresarial de la Calidad Certificada ''Landaluz'' están trabajando en el diseño del proyecto y en la logística que implicaría la apertura de estos establecimientos.
Según Aguilera, esta ''franquicia'' contribuirá a potenciar la entrada de productos andaluces en nuevos mercados y reforzará el peso del sector agroalimentario de la región en el exterior.
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