El catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia, Gaspar Ros, coordinará la RedBEDCA (de Centros de Investigación públicos, Administración e Instituciones Privadas) para el desarrollo de una base de datos de composición de alimentos, la cual va a permitir que los ciudadanos conozcan los nutrientes de un alimento concreto.
A través de esta red, cualquier persona interesada podrá consultar la composición de un millar de alimentos muy consumidos por los españoles, además de llevar a cabo otras funciones como identificar fuentes de nutrientes específicos, efectuar análisis de dietas individuales, diseñar dietas especiales para pacientes y evaluar menús por su composición, según han informado fuentes de la institución docente.
La red se ha creado a partir de un convenio de la Universidad de Murcia con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que financia el proyecto, y está constituida como una ayuda para acciones complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovación. El acceso a la base de datos y a la información nutricional podrá hacerse a través de www.bedca.net o de un enlace que aparece en la web de la AESAN www.aesan.msps.es.
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