El coste de la cesta global de alimentación ha crecido un 2,1% en el cuarto trimestre de 2010, respecto al trimestre anterior. La subida se debió, sobre todo, al alza de precios en frutas y verduras, que registraron un incremento del 7,1% en comparación con el periodo de julio a septiembre. Las restantes familias de productos frescos también aumentaron sus precios de octubre a diciembre. El mayor incremento lo experimentaron los pescados (4,4%) y las carnes (1,5%). La alimentación envasada tuvo un comportamiento más estable, con una ligera subida precios del 0,6% en la cesta estándar y del 0,04% en la cesta económica.
Sin embargo, los datos del último ''Observatorio de Precios del Comercio Minorista'' publicado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, muestran que en los últimos doce meses, el coste de la cesta global de alimentación registró una ligera bajada del 0,4%, como consecuencia de la evolución a la baja de las frutas y hortalizas (-2,5%), la carne (-1,7%) y de la alimentación envasada (-0,7%). Esta reducción se ha producido en todos los formatos comerciales, en especial en los hipermercados, que han experimentado una bajada del 0,6% en sus precios.
En cuanto a los precios de la cesta estándar de productos de droguería e higiene personal, son ahora un 3% inferiores a los de hace un año, mientras que los de la cesta económica han aumentado en un 1,2%. Respecto al tercer trimestre de este año, se ha registrado un ligero incremento en los precios de la cesta estándar (+0,4%) y una subida en la cesta económica del 4,8%.
Valencia, la ciudad más barata
Según el informe de Industria, en el cuarto trimestre de 2010 se registraron incrementos en los precios de alimentación en 52 ciudades, mientras que sólo en cuatro la tendencia fue a la baja. La mayor subida de precios de la cesta global de alimentación se produjo en Ciudad Real (7%) y la mayor bajada en Girona (-1,6%). Valencia fue la ciudad con los precios de alimentación más reducidos, mientras que San Sebastián es la urbe más cara, con unos precios un 18% superiores a la media. No obstante, Industria destaca que la diferencia de precios entre las dos ciudades con precios extremos es dos puntos inferior a la del trimestre anterior.
Todos los formatos comerciales han reducido o mantenido sus precios de alimentación en los últimos doce meses, con tasas que han oscilado entre el -0,6% de los hipermercados y -0,04% de los supermercados pequeños. Respecto al trimestre anterior, las variaciones fueron al alza en todos ellos, y oscilaron entre el incremento del 1,8% en los grandes supermercados y el del 2,2% en el resto de los formatos.
Entre las enseñas de ámbito nacional, la variación interanual de los precios de la cesta global de alimentación fue bastante heterogénea, ya que de las trece estudiadas seis incrementaron sus precios y siete los redujeron, con tasas que oscilaron entre +4,1% y -2,5%. Sin embargo, la variación de precios en el cuarto trimestre ha sido mucho más homogénea, ya que sólo una redujo sus precios, en un -0,6%, mientras que las doce restantes los aumentaron. La tasa más elevada fue del +4,4%.
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