El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (MARM) acaba de editar dos nuevas guías en las que los alimentos ecológicos son los protagonistas. Se trata del manual ''Marketing y alimentos ecológicos. Manual de aplicación a la venta detallista'' y una guía sobre ''Buenas prácticas en producción ecológica, producción de ovino de carne''.
El objetivo de la primera de las publicaciones es dotar al comercio minorista de una herramienta que le permita introducir alimentos ecológicos en su oferta y mejorar su comercialización, fomentando así una el consumo sostenible en la ciudadanía.
Respecto a la segunda guía, en ella se resalta que el sector ovino de carne ecológica está en expansión y ocupa, con un 24% de las explotaciones, el segundo lugar en importancia en las producciones ecológicas en España. El Ministerio destaca que el punto de partida de la ganadería ecológica es la integración ''sostenible y equilibrada'' de la base animal con la agricultura y el medio ambiente donde se desarrolla la actividad. En este contexto, los animales aprovechan los recursos alimenticios que ofrece el entorno donde se asientan las explotaciones y, a cambio, ejercen funciones beneficiosas para la explotación, como la mejora de la fertilidad de los suelos y el control biológico de hierbas y matorrales.
''Buenas prácticas en producción ecológica, producción de ovino de carne'' tiene como objetivo principal dar a conocer los procedimientos que deben seguirse en una explotación ganadera ecológica. El estudio indica que este tipo de producción genera niveles de renta adecuados y busca beneficios en la dimensión ambiental y social, además de suministrar alimentos ''sanos y seguros en modelos ligados a la tierra''. Así, el manual recomienda el uso de razas locales, ya que ''se adaptan mejor a las condiciones de cada entorno y modelo de producción''. En este aspecto, la gran diversidad de entornos y sistemas de producción se traduce en un amplio abanico de razas locales que coexisten por todo el territorio nacional y que están ''muy bien adaptadas'' a las condiciones que cada medio productivo ofrece.
¡Plazo de matrículación abierto!
