Paco Roncero ha impartido una clase magistral a un grupo de restauradores para presentar lo que se ha denominado Cocina de ensamblaje, un concepto que se basa en la utilización y combinación de productos precocinados para darles un último toque, calentar y servir.
El acto ha tenido lugar en el centro que Makro posee en Barajas y Roncero elaboró 8 recetas a base de productos Campofrío clasificados por precio (bajo, medio y alto). El resultado final mezcla una gama de productos ya cocinados y envasados al vacío con una gama de salsas y guarniciones de las marcas que Makro comercializa para el sector hostelero (Horeca Select y Aro).
Con este acto, Campofrío y Makro han tratado de mostrar al hostelero de qué forma puede ahorrar tiempo, trabajo y dinero en la elaboración de sus recetas y, así, marginar en sus cartas este ahorro de costes.
¡Plazo de matrículación abierto!
