Kosteleckè uzeniny es la mayor compañía cárnica y de fabricación de productos cárnicos de la República Checa, con una cuota de mercado de aproximadamente el 7%. Recientemente ha introducido en el mercado checo un original salami, de larga vida comecial. Este elaborado cárnico se sitúa entre los productos cárnicos de mayor demanda y calidad.
Tras la insistente presión de los grandes distribuidores sobre la mejora del rendimiento del envase de sus productos, a principios de 2008 la compañía tomó la decisión de cambiar sus bolsas retráctiles estándar por films retráctiles de alto rendimiento y por la automatización. Su socio de en temas de envasado, Sealed Air Cryovac, le proporcionó la solución perfecta con el film Cryovac® RS2000 y el innovador sistema Cryovac® Ulma Flow-Vac®. Kostelecké instaló la FV45 con tecnología HFFS a altas velocidades y carga en la maquinaria de vacío Cryovac®.
El nuevo sistema de envasado proporcionó numerosas ventajas. La reducida inversión en automatización añadida a la ya existente cámara de vacío de cinta plana permitió un cambio sencillo y flexible con importantes beneficios, entre ellos: mejora de la calidad de la carne; mayor vida comercial gracias a las propiedades de retractilado y de vacío; y mejor presentación del envase debido a la adaptación automática del sistema Flow- Vac® a la longitud de la bolsa y del producto.
La automatización les permitió conseguir una mayor productividad, mayor velocidad y flexibilidad en el envasado, y reducir los costes de mano de obra. Además de las mejoras económicas, se obtuvo una mayor higiene y seguridad al evitar el contacto del operario con la carne. Es decir, tras el procesado y el deshuese, la carne va directamente a la sala de envasado sin ninguna manipulación adicional por parte de los operarios, hecho que limita enormemente la posible contaminación del producto.
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