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Dietas
Ponerse a dieta tras el verano, no siempre funciona
Hacer dieta pero no adelgazar es una realidad para muchas personas que siguen dietas estrictas, improvisadas y sin el asesoramiento profesional adecuado
07/09/2010 Consumer.es eroski
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Tras el periodo estival, los estragos de unos hábitos dietéticos inadecuados son más patentes. Es entonces cuando se retoma la intención de cuidar la alimentación para bajar de peso. Sin embargo, hacer dieta pero no adelgazar es una de las consecuencias de seguir regímenes hipocalóricos improvisados y sin asesoramiento profesional. Con frecuencia, la estética es uno de los principales incentivos para ponerse a dieta, en lugar de primar la salud, por lo que ni el método escogido para adelgazar ni los resultados son a menudo los adecuados. Lo sensato y saludable es plantearse si merece la pena seguir, año tras año, en este círculo vicioso, que lleva a querer adelgazar más por las tendencias y las modas, que por necesidad. Si se precisa perder peso, ponerse en manos de un profesional es una garantía para evitar el temido ''efecto rebote'' o ''yo-yo'', es decir, la imposibilidad de mantener el nuevo peso, junto con la recuperación rápida y no deseada de los kilos perdidos.
Cambios continuos de peso
Es habitual creer que el peso se gana de manera rápida, mientras que perder el exceso de kilos supone tiempo y esfuerzo. Diversos estudios científicos, rigurosos en su metodología, han puesto de manifiesto cómo se originan los cambios en el peso de las personas durante la vida. Han concluido que el aumento coincide en muchas ocasiones con momentos concretos, como la madurez, la independencia (comenzar a vivir por cuenta propia, casarse, etc.) o el asentamiento social. Al mismo tiempo, los cambios en el peso son, pese a la creencia habitual, lentos e inexorables. Un aumento de 0,7 kilos por año en una persona de 25 años que pese 73 kilos, se traduce en un peso de 73,7 kilos en el primer año, un cambio en principio nada preocupante. El segundo año, esta cifra asciende a 74,3 kilos y así de manera progresiva hasta que, al cabo de 10 años, esta persona pesaría 80 kilos. Esta cifra se interpreta como un moderado sobrepeso que, si no se frena a tiempo, conduciría a un caso de obesidad.
Los pequeños cambios que, en un principio no son suficientes para generar alarmas, sí lo hacen al cabo de unos años. Ocurre además que, para estos cambios, no es nada efectivo a largo plazo adoptar medidas puntuales y pasajeras que cada cuatro meses traten de poner freno a esta tendencia. Los propósitos de Año Nuevo, la ''operación bikini'' de mayo y la vuelta a la normalidad en septiembre no funcionan, en particular, si los criterios empleados para hacerlo no implican una reconducción de los hábitos y estilos de vida hacia otros más saludables. Aunque es poco frecuente ganar 0,7 kilos por año, este dato ilustra la importancia de las pequeñas ganancias ponderales a largo plazo, así como la ineficacia de maquillar un estilo de vida inadecuado, con acciones puntuales durante varias semanas.
La ansiedad es una de las sensaciones de preocupación que experimentan muchas personas cuando comienzan una dieta de adelgazamiento. Algunos planteamientos dietéticos demasiado estrictos generan tal desasosiego, que se expresa con cambios biológicos y físicos, como el aumento de adrenalina. Esto reduce la capacidad para el autocontrol y favorece la perpetuación de los comportamientos insanos, como comer demasiado o a deshoras. En estas circunstancias, un asesoramiento dietético correcto es fundamental para evitar la ansiedad si se sigue una dieta de adelgazamiento. El dietista-nutricionista, además, tiene la facultad, la aptitud y el conocimiento de enseñar modos de reducir las calorías de la dieta cada día sin que el cambio, aunque relevante, resulte incómodo y poco práctico, sino todo lo contrario. Es el comienzo de la modificación de hábitos hacia unas costumbres más saludables que se puedan perpetuar a lo largo de la vida.
El ciclo típico de las dietas
Ponerse a dieta supone repetir los mismos ciclos. A comienzos de año, ante la proximidad del verano y después de las vacaciones estivales son tres momentos en los que se intenta compensar los excesos dietéticos y/o la falta de ejercicio con nuevos y buenos propósitos. Así lo identifican los profesionales sanitarios especializados en nutrición y dietética, cuyas consultas se multiplican en estas épocas:
Tras el verano, a la vuelta de vacaciones, con el comienzo del curso escolar por parte de los hijos y el regreso a la rutina, es el momento de proponerse planteamientos serios sobre el ''antes y el después''. Cuando la báscula indica que el peso es superior al de meses anteriores, el susto inicial, y quizá también los remordimientos por los excesos acometidos, es estímulo suficiente para retomar una dieta sana. No obstante, la falta de una meta cronológica, como ocurre meses atrás ante la llegada del verano, favorece que el cometido se plantee con mayor desgana y que, tarde o temprano, termine también por abandonarse.
El Año Nuevo coincide con una serie de propósitos formulados para dar un giro al estilo de vida. Dejar de fumar, aprender idiomas o hacer más deporte son intenciones que se suman al deseo de perder unos kilos.
La llegada de la primavera y la proximidad del verano es otro momento popular para ponerse a dieta. Si en la anterior ocasión el cuidado de la salud puede ser un motivo frecuente para adelgazar, en este caso, la imagen y la figura tienen un papel protagonista. No es por casualidad que en esta época se incremente la publicidad de ''productos milagrosos'' (quema-grasa, adelgazantes, lipoescultores, etc.) y dietas variopintas para adelgazar, además de repuntar de forma considerable las consultas a los especialistas en relación con el adelgazamiento.
SALUD Y FIGURA, COMPROMETIDOS
La obesidad es una patología crónica que ha alcanzado en gran parte del mundo características epidémicas, hasta el punto de acuñarse un nuevo término para referirse a ella: ''globesidad''. Algunas de las graves consecuencias sobre la salud las conocen bien tanto la población general como los profesionales sanitarios. Mayor riesgo de sufrir alteraciones cardiovasculares, diabetes de tipo 2, problemas osteoarticulares, etc. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad también condicionan la imagen y la figura de quienes la padecen.
Sea por una u otra causa -salud o imagen- o por una combinación de ambas, al abordar el proceso de adelgazamiento, es recomendable seguir las recomendaciones de los organismos sanitarios y sociedades científicas de reconocido prestigio en cuanto a la pérdida de peso saludable. Éstas coinciden en plantearse cambios a largo plazo, fijarse un objetivo de pérdida en torno al 5%-10% del peso inicial en los primeros seis meses y obviar estrategias que sugieran o propongan perder más de 1 a 2 kilos por mes. Para alcanzar con éxito estas metas, es conveniente ponerse en manos de un profesional.
