Precursor de los eventos gastronómicos, en 1999 ya conjugaba sesiones de cocina en directo con una feria de productos. En 2001 y manteniendo la idea inicial, se consolidó el modelo y se aumentó la superficie de la Feria. Continuó su crecimiento en 2003 y fue entonces cuando se desmarcó del resto de eventos que imitaban al Fòrum y ofreció por primera vez la posibilidad de probar las creaciones de los grandes maestros en los talleres.
El gran éxito de estos hace que en el 2005 se apostase claramente por el modelo y que ningún otro evento se atreviese a proponer un modelo similar. En el 2007 el Fòrum hizo el gran salto a Girona y por primera vez también en la historia de todos los congresos gastronómicos, se ofrecieron actividades para el público final obteniendo un gran éxito.
En 2008 cuando se celebró la primera edición en Santiago de Compostela, convirtiéndose en el primer evento de su tipo que se celebra en dos grandes ciudades bajo la misma marca. En 2009 celebró su 10º aniversario; creció en todos los ámbitos y el éxito fue rotundo. Al año siguiente, 2010, vuelve a Santiago con un nuevo cambio de modelo ya que las actividades del sábado se trasladaron a la ciudad; la fórmula resultó un gran éxito de participación ciudadana.
Y en esta edición de 2011 continuará innovando. Este año las actividades del Auditorio estarán reservadas para patrocinadores, expositores y clientes y pondremos en marcha el Aula Activa, un espacio experimental e interactivo en el que los asistentes tendrán el privilegio de compartir cocina con el maestro y probar juntos todas sus preparaciones. Tendrá una exclusiva capacidad para 20 personas.
El Fòrum es una experiencia única que incluye, entre otras:
• Talleres temáticos con degustación de los mejores cocineros del mundo.
• Sesiones de cocina activa, dinámicas y participativas.
• Espectáculos de cocina en directo.
• Diálogos entre cocineros, productores, enólogos, científicos y analistas gastronómicos.
• Degustaciones guiadas.
• Catas de vinos.
• Congreso de Colectivos de Cocina.
• Premios: Cuiner de l’Any, III Premio Josep Mercader, InnoFòrum.
• Encuentro de Bloggers enogastronómicos.
¡Plazo de matrículación abierto!
