El concurso INNOVAR es una plataforma de lanzamiento de productos que se destacan por su diseño, tecnología o por su grado de originalidad. Hoy en día, el programa se convirtió en un espacio de contacto con los emprendedores innovadores de distintos campos de todo el país: grupos de investigación más o menos institucionalizados, diseñadores, micro y pequeñas empresas (muchas vinculadas a lo agropecuario), especialistas en tecnología, técnicos, diseñadores y escuelas técnicas y agrotécnicas.
Todos en mayor o menor medida, y de diferentes maneras, demuestran un interés especial y manifiesto por la cuestión de la innovación. El punto común entre ellos, es que quieren dar a conocer su propuesta. Algunos, la mayor parte, buscan formas de hacer viable su desarrollo desde el punto de vista del mercado. Otros simplemente pretenden contrastar y validar ante la sociedad su propuesta. Para todos es importante el carácter de “amplificador” de su propuesta que ofrece INNOVAR.
Uno de ellos es el Helado Funcional, un desarrollo del Programa de Prevención del Infarto en Argentina (Propia) que lleva adelante la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) junto a la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).
El alimento fue reconocido el viernes último en la megamuestra Tecnópolis, en la categoría “Producto Innovador”. El ingeniero e investigador de la CIC, Luis Héctor Perego, dijo que “está demostrado científicamente que el helado saludable posee un efecto benéfico sobre una o varias funciones específicas en el organismo, ya que mejora el estado de salud, de bienestar y reduce el riesgo de una enfermedad”.
Las características particulares del Helado Funcional se centran en ser un “producto de diseño, al que sobre un núcleo dietético (sin agregado de azúcar) se le redujeron las grasas saturadas, se eliminaron las grasas hidrogenadas, se le incorporaron ácidos grasos Omega 3 y 9, y también fitoesteroles y polialcoholes”, explicó Perego.
Los Omega 3, previenen enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de canceres y además reducen los triglicéridos; los Omega 9, tienen la propiedad de reducir el colesterol malo y los fitoesteroles también colaboran en la reducción del colesterol, evitando su absorción a nivel intestinal.
Además, los polialcoholes, tienen una función clave en la dentadura de los consumidores: “colaboran en evitar caries”, dijo Perego. Además, según explicó el ingeniero, “el helado ha sido desarrollado para ser apto para celiacos y diabéticos por carecer en sus materias primas de cualquier derivado de la cebada, el centeno, el trigo y avena, y no tener azúcar”.
De esta manera “con un producto único en el mundo, estaríamos reduciendo la prevalencia de enfermedades que provocan la muerte de 8 de cada 10 personas en los países desarrollados y en vías de desarrollo”.
¡Plazo de matrículación abierto!
