Ingredientes principales (4 personas):
* 1 kg de calabacín
* 160 g de cebolla
* 50 g de mantequilla
* 500 ml de caldo de pollo
* 200 ml de nata para cocinar
* 200 ml de leche desnatada
* Aceite de oliva
* Sal
* Picatostes de pan y perejil para acompañar (opcional)
Preparación:
1. Corta la cebolla muy fina y ponerla en una olla con 4 cucharadas de aceite de oliva y déjala que se pochen durante unos 7- 8 minutos.
2. Mientras, pelar los calabacines y cortarlos a tacos. Cuando la cebolla esté lista, añade el calabacín y deja a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Poner a calentar el caldo mientras se pocha el calabacín.
4. Pasado los 10 minutos, añadir la mantequilla al calabacín y remover hasta que quede derretida
5. Es el momento de añadir el caldo caliente al calabacín, removemos bien y dejamos al fuego hasta que hierva la mezcla. Cuando esto ocurra, apartamos del fuego y, con la batidora trituramos todo hasta obtener una crema fina.
6. Añade la nata liquida y remueve con una cuchara. Prueba, y si hace falta, rectificar de sal.
7. Se puede completar esta crema con unos picatostes de pan y un poco de perejil fresco bien picado.
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