La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca ofrecerá degustaciones todos los días durante la celebración del Salón de la Alimentación, que se celebra en la Feria de Valladolid del 15 al 17 de marzo. La agrupación de fabricantes acude a esta importante cita dentro del stand institucional de la Junta de Castilla y León, que reúne a todo el sector bajo el paraguas de la marca ‘TIERRA DE SABOR’. En este caso se trata de un evento dirigido únicamente a los profesionales del sector, de ahí su importancia estratégica para la marca.
En este caso, será en el Stand 464, situado en el Pabellón 4 y que está destinado básicamente al sector cárnico -. Las degustaciones de jamón, paleta, lomo y otros embutidos ibéricos certificados por Ibéricos de Salamanca se ofrecerán los tres días, a las 13.00 horas por las mañanas; y a las 18.00 horas, por las tardes.
Además, poniendo en valor la importancia de la cultura del ibérico en nuestra comunidad, la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca será protagonista de dos de las catas organizadas por el salón en las que se divulgarán productos amparados por sellos de calidad como denominaciones de origen, marcas de garantía o indicaciones geográficas protegidas.
En ambas ocasiones los productos de Ibéricos de Salamanca compartirán protagonismo con la Cecina de León (El miércoles de 12.30 a 13.00: Cata de Lomo Ibérico de Ibérico de Salamanca y Cecina de León, y el Jueves de 17.00 a 17.30: Cata de Salchichón ibérico de Ibéricos de Salamanca y Cecina de León).
El objetivo de estas catas es dar a conocer a restauradores, hosteleros y compradores en general las características de los productos que protagonizarán estas sesiones de eminente contenido divulgativo. Los participantes en estas catas valorarán las características sensoriales y podrán apreciar las diferencias entre unos productos y otros, sus particularidades y las mejores condiciones en las que deben consumirse.
Con su presencia en este salón, los integrantes de la Asociación de Empresarios Ibéricos (más información en www.ibericosdesalamanca.org) buscan fomentar, entre visitantes y profesionales, la cultura del ibérico y el conocimiento de estos manjares que, en Salamanca, ya se denominan como ‘Cum Laude’.
La Asociación de Empresarios de Ibéricos se creó en 2001 con el objetivo de conseguir que los productos ibéricos elaborados en nuestra tierra obtuvieran un reconocimiento oficial por parte de la Junta de Castilla y León.
Por su parte, el nacimiento de la MARCA DE GARANTÍA IBÉRICOS DE SALAMANCA tiene como finalidad principal que el consumidor conozca un producto de gran calidad, sometido a un riguroso control durante todo el proceso de elaboración y curación y con unos requisitos de calidad más exigentes que las normativas vigentes.
La Asociación de Empresarios de Ibéricos, como titular de la Marca de Garantía IBÉRICOS DE SALAMANCA, es la responsable de gestionar y controlar la calidad de todos los productos ibéricos (jamones, paletas, lomos y embutidos), que se comercialicen al amparo de esta Marca de Garantía y de realizar su promoción y divulgación. Todo ello sobre la base de que los productos ibéricos elaborados en Salamanca cuentan con un gran prestigio y una fama ampliamente conocida en los distintos mercados nacionales e internacionales y conforman uno de los manjares más exquisitos de nuestra gastronomía, irresistibles a cualquier paladar.
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