Autoridades regulatorias canadienses, y los fabricantes de alimentos no están haciendo lo suficiente para garantizar un suministro seguro de alimentos de Canadá, afirman en el último editorial de Canadian Medical Association Journal (CMAJ). Escribiendo en la revista de la organización, el grupo de políticas públicas de salud canadienses dijeron que el sistema nacional de inocuidad de los alimentos tiene ''deficiencias importantes'' y que ''se comen a su propio riesgo''.
Entre las deficiencias más importantes: son insuficientes los sistemas de vigilancia activa, la incapacidad de rastrear los alimentos durante la cadena de producción y distribución, entre otros''.
Citaron una investigación que encontró a Canadá como el penúltimo lugar en términos de trazabilidad de los alimentos en 2010 (sólo por delante de Estados Unidos). Desde entonces, la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá ha puesto en marcha una iniciativa de transparencia, en la que las empresas que violan los reglamentos de inocuidad de los alimentos son publicadas en su sitio web así como. Hébert y colaboradores escribieron: ''La comida nunca será estéril y libre de riesgos. Sin embargo, sin cambios, muchas personas se verán perjudicadas y algunos morirán debido a la contaminación evitable.
Afirman que Canadá necesita una mejor vigilancia de la seguridad alimentaria, mejora de las políticas y normas de gobierno e incentivos para la industria.
''Los incentivos deben realizarse para fomentar la mejora en la seguridad alimentaria en cada paso. Información sobre los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos (incluyendo sus posibles causas y medidas adoptadas para detenerlos).
Una reciente encuesta de Ipsos Reid encontró que la preocupación de los canadienses es cada vez mayor, con 77% de la población que está preocupada por la seguridad del suministro de alimentos de Canadá.
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