La investigadora de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y miembro del Panel NDA (Nutrición, Dietética y Alergias), Yolanda Sanz, ha afirmado que la alimentación optimizada ''mejora nuestra calidad de vida'', según informa EP.
Durante la conferencia que ha pronunciado, bajo el título ''El papel de la EFSA en la Seguridad Alimentaria y Nutrición'', en el marco de las Jornadas de Mercado, Economía e Innovación en Alimentación 2011, promovidas por San Antonio Technologies en la Universidad Católica San Antonio (UCAM), ha explicado que este organismo, nacido a raíz del estallido de la denominada ''crisis de las vacas locas'', tiene como principal objetivo ''garantizar y velar por la seguridad de la cadena alimentaria y del consumidor europeo''.
Sanz ha indicado que la EFSA ''es una entidad jurídica independiente del resto de instituciones de la UE, dedicada a prestar asesoramiento científico a la Comisión Europea todas aquellas cuestiones que, directa o indirectamente, comprometen la Seguridad Alimentaria''. ''Supervisamos todas las etapas de la producción de los alimentos, desde origen del proceso de elaboración hasta la llegada de estos productos alimentarios al consumidor, recogemos información y analizamos los nuevos avances científicos, con objeto de identificar y determinar los riesgos que comprometen la seguridad de la cadena alimentaria'', ha subrayado.
A continuación, ha indicado, ''los caracterizamos, determinamos su presencia en la cadena alimentaria, medimos los índices de exposición en diversos grupos poblacionales, y establecemos los niveles tolerables de ingesta''.
¡Plazo de matrículación abierto!
